７０歳の青春

癌患者の生存率９０％強を誇る「いずみの会」の

食養生の基盤である松井食養内科の献立の

１例を紹介させていただ来ます。

日により患者さんによりその内容は少しづつ

変化するそうです。

日

西洋の栄養学に対して石塚左玄の食養が起こった。

それを自分なりに解釈して世界に広めた桜沢如一の、

マクロビオティックは病気を治すとともに栄養失調の人も作った。

その反省から日本人に合った食事を研究して出来たのが

日野式食養生、すなわち生態学的栄養学に基づく食生活である。」

　　　　　　　　　　（食養内科部長　長岡由憲）

　　　　　　　　　　　　　　　()内はg数

朝　　　

　　　　ﾄｰｽﾄ　　ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ（５０）　玄米ﾊﾟﾝ（５０）

　　　　　　　　　　　ごまﾊﾞﾀｰ（１５）

　　　　　　ｼﾞｭーｽ　ニンジン汁（１００）、　小松菜汁（１００）

昼　　

　　　　飯　　玄米（１００）、ごま（１０）

　　　塩焼き　白身魚（７０）、塩、大根（３０）、大葉１枚

　　　卯の花入り　おから（２０）、にんじん（１０）、ﾈｷﾞ（３０）

　　　　　　　　　　　油揚げ、干し椎、油、醤油

　　　煮浸し　　　小松菜（６０）、人参(１０)、板麩、醤油

夕　　

　　　　飯　　　　玄米、稗（９５，５）、ごま（１０）

　　　　味噌汁　　しじみ（１５）、みそ、

　　　　ﾁｬﾝﾌﾟﾙ　　押し豆腐（１５０）、　Gｼｰﾄ(５０)、ｷｬﾍﾞﾂ(５０)、

　　　　　　　　　　　玉葱(３０)、人参（１０）もやし(２０)、塩、

　　　　　　　　　　　ごま油、削り節

　　　　納豆和え　納豆(３０)、わかめ(５)、大根（１０）

　　　　　　　　　　　葱、醤油（５）、

　　　　お浸し　　　小松菜(１０)、海苔、醤油

　　　　（「いまの食生活では早死にする｣今村光一監訳より引用）

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