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2003年09月25日
カテゴリ： Recipe
えー、おとといはマーボ茄子にしました。昨日はなんか食欲がなくて、お魚焼いて食べちゃいました。（Hugo くんのリクエストでまた例のタイ風グリルにしました）台湾の茄子って長いのよお。あたしの指先からひじぐらいまであるんだから！それを２本使ってご飯がすすむマーボ味にしました!
材料：なす（日本のだったら4本くらい）、揚げ油（底から2センチくらい）、豚ひき肉（100グラムぐらい）、中華スープ（一カップ）、醤油・酒・砂糖・トウバンジャン・テンメンジャン 各大さじ１、ねぎみじんぎり一本分、ショウガとにんにくを多めに（各大さじ１）みじん切り、水溶き片栗粉（片栗粉と水、各小匙１）、
1 茄子を一口大に乱切りして高温の油でさっと揚げる（茄子に火が通ればＯＫ）
2 フライパンに 油（大さじ１）を熱しひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎと中華スープ以外のすべてをいれて炒める。
3 いい匂いがしてきたら中華スープを入れて煮たてる。
4 スープが煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてしばらくかき混ぜる。固まってきたら火を止めてできあがり！
中華って下ごしらえさえしておけば、すぐにアツアツが食べられるので、時間のないときでも大丈夫。珍しいメニューじゃないけど、たまにはいかがですか？
そうそう、お弁当に持たせるときは、翌日までに、茄子の油が表面に浮いてくるので、それを捨ててから持たせるとぎらぎらしなくていいと思います。
材料：なす（日本のだったら4本くらい）、揚げ油（底から2センチくらい）、豚ひき肉（100グラムぐらい）、中華スープ（一カップ）、醤油・酒・砂糖・トウバンジャン・テンメンジャン 各大さじ１、ねぎみじんぎり一本分、ショウガとにんにくを多めに（各大さじ１）みじん切り、水溶き片栗粉（片栗粉と水、各小匙１）、
1 茄子を一口大に乱切りして高温の油でさっと揚げる（茄子に火が通ればＯＫ）
2 フライパンに 油（大さじ１）を熱しひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎと中華スープ以外のすべてをいれて炒める。
3 いい匂いがしてきたら中華スープを入れて煮たてる。
4 スープが煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてしばらくかき混ぜる。固まってきたら火を止めてできあがり！
中華って下ごしらえさえしておけば、すぐにアツアツが食べられるので、時間のないときでも大丈夫。珍しいメニューじゃないけど、たまにはいかがですか？
そうそう、お弁当に持たせるときは、翌日までに、茄子の油が表面に浮いてくるので、それを捨ててから持たせるとぎらぎらしなくていいと思います。
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kozaru7
海外生活の英語の話し、生活の知恵なんかをたくさん書きたいです。
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