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2007年07月10日

繁盛店

(3)

カテゴリ：仕事

今年に入って２軒の店を出し、

安定的な収益があげられない。

接客も「これはまずいだろう…」というものではなく、
味同様にそこそこの評価を得ている。

しかし、繁盛店もしくは大手チェーン店の味が、
必ずしも「美味しい」と言う評価を得ているかと言うと、そんなことはない。
じゃあ、味なんて二の次で良いのか？？　　そんな事もない…。

今年に入って社員と一緒に店に入って働いていても、

何が足らないのか、未だに判らない。

気のせいかも知れないが、何かが足りない気がする。

接客でも味でもない何かが…。

どの飲食店に足を運んで入っても、そんな気はしない。

それは恐らく他人の店だからであろう。

自分の店では、ほかの飲食店に引けを取っている訳でもないのだが、
何かが足りない気がして仕方がない…。

今年に入ってからずーっと考えている事なのだが、
今日も答えが出せない。

一体何が足りないのか…。

今日も眠れそうにないな　　　　　Ｚｚｚ・・ｏ(＿＿*)。。oＯ(熟睡中)

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