October 21, 2010
テーマ： 天然酵母のパン♪(363)
カテゴリ： パン
クープがキレイに開き、気泡の入ったフランスパンを目指して焼き続け、もうどれぐらいの月日が経ったことでしょうか、
たぶん５年、６年。。。しかし春と秋ぐらいしか焼かないものだから、なかなか上達しませーーーん。(>_<)
そんなワケで…今日は雨が降る中、気泡修行。
いかがでしょう？だいぶ良い具合い入るようになってきたような・・・
ホシノ酵母＆MKTD（メゾンカイザートラディショナル）で２０時間の超！長熟成発酵です。
でも、そのお陰で粉と酵母の香り高い美味しいカンパーニュが焼けました♪
めでたし、めでたし・・・終わりよけれがすべてよし。
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Re:ホシノ酵母でシンプルカンパーニュ(10/21)
バームクーヘン
さん
わっわっ、すっごく男前なカンパーニュではないですか！
気泡も良い感じだし、これは大成功ですね。
とっても美味しそう～★
焼き立てをガブッと頂きたいです。
kumikoさんはどの様に食べられるのかしら？
私も天然酵母を扱える様になりたいです。 (October 21, 2010 05:15:14 PM)
気泡も良い感じだし、これは大成功ですね。
とっても美味しそう～★
焼き立てをガブッと頂きたいです。
kumikoさんはどの様に食べられるのかしら？
私も天然酵母を扱える様になりたいです。 (October 21, 2010 05:15:14 PM)
Re:ホシノ酵母でシンプルカンパーニュ(10/21)
chloe さん
おぉっ♪今日「久々にパン食べたい」とカンパーニュ買ってきたとこ。
で、今更なんだけど、カンパーニュって何？？？
普通のパンとは違うの？？？
好きなんだけど、違いが分からず食べてます・・・（恥
↑すっごい美味しそう！
目の前にあったら一気に完食してしまいそう！ (October 21, 2010 09:34:20 PM)
で、今更なんだけど、カンパーニュって何？？？
普通のパンとは違うの？？？
好きなんだけど、違いが分からず食べてます・・・（恥
↑すっごい美味しそう！
目の前にあったら一気に完食してしまいそう！ (October 21, 2010 09:34:20 PM)
Re[1]:ホシノ酵母でシンプルカンパーニュ(10/21)
kumiko_style
さん
*バームクーヘンさん
男前なカンパーニュが焼けました～（笑）
気泡もなかなかでしょ、ここまでの道のりは長かったです。
でも、もうこれっきりかもしれませんね、
私も焼き立てをいただきました。
まずはそのままで、次に軽くトーストしてオリーブオイルとお塩で
夕食の時はクリームチーズを塗ったり、スープに入れたり…
バームクーヘンさんは確かHBをお持ちでいらっしゃいましたよね？
天然酵母の機能がついていれば簡単に焼けますし、
捏ねだけでも機械任せにできれば意外と簡単にできるかもしれませんよ。
(October 21, 2010 10:23:27 PM)
男前なカンパーニュが焼けました～（笑）
気泡もなかなかでしょ、ここまでの道のりは長かったです。
でも、もうこれっきりかもしれませんね、
私も焼き立てをいただきました。
まずはそのままで、次に軽くトーストしてオリーブオイルとお塩で
夕食の時はクリームチーズを塗ったり、スープに入れたり…
バームクーヘンさんは確かHBをお持ちでいらっしゃいましたよね？
天然酵母の機能がついていれば簡単に焼けますし、
捏ねだけでも機械任せにできれば意外と簡単にできるかもしれませんよ。
(October 21, 2010 10:23:27 PM)
Re[1]:ホシノ酵母でシンプルカンパーニュ(10/21)
kumiko_style
さん
*chloeちゃん
そうだったの！私たち気が合うわね～
カンパーニュ（Pain de Campagne）は田舎パンのことざますよ、奥様～（笑）
それがこう見えて（どう見える…汗。）結構ボリュームあるの、
(October 21, 2010 10:30:25 PM)
そうだったの！私たち気が合うわね～
カンパーニュ（Pain de Campagne）は田舎パンのことざますよ、奥様～（笑）
それがこう見えて（どう見える…汗。）結構ボリュームあるの、
(October 21, 2010 10:30:25 PM)
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