January 22, 2012
テーマ： 季節のお菓子(32)
カテゴリ： Sweets
１月６日の公現節に、今年はピエール・エルメ・パリの新作のガレット・デ・ロワをいただきました。
アップするのがすっかり遅くなってしまいました…(>_<)
ベネズエラのスル・ デル・ラゴ産のカカオ豆を使った上質なチョコレートで作られたガナッシュに、
エルメオリジナルのショコラを練り込んだ逆折込パイ生地。
これを１８０℃のオーブンで１０分温め、室温に３０分置いてから切り分けていただくのですが、
賞味期限が当日限り、さすがに３人で１ホールは…というので６等分に切り分けてから温めたら
見事にショコラガナッシュが溶けだしてしまい、お見せできる状態ではなくなりました。。。（汗）
というわけで、こちら↑は温める前の画像です。
先に切ってから温めたらチョコレートが溶け出るんじゃないか？とオットに言われ、
念のため撮っておいたもの。 案の定…^^;
今年はオットが当てました。
別に添えられていた陶器のフェーヴは流れ星が施され、ハートの欠片になっていて、
３つ揃うとひとつのハート形になります、つまりガレットを３ホール購入しなくてはならないのです。
４ホール購入すると限定フェーヴがいただけるそうで、一瞬、お年賀はこちらのガレットにしようかな～
なんて・・・（笑）
ピエール・エルメ氏は、アルザスに４代続くブーランジュリー＆パティスリーの家に生まれ、
１４歳でガストン・ルノートルに弟子入り、２０歳の若さでフォションのシェフ・パティシエに就任、
後にラデュレへ。１９９８年にパリよりも先に東京（ホテルニューオータニ）に１号店をオープン。
現在は東京に７店舗、大阪に１店舗、パリに９店舗、ロンドンに２店舗を展開。
エルメはマカロンが有名でおいしいけれど、私が一番好きなのはこちらのモンブラン。（笑）
現在、ホテルニューオータニティーラウンジ「ガーデンラウンジ」（ガーデンタワー ロビィ階）にて、
【販売概要】
■期間：2011年12月1日（木）～2012年2月29日（水）
※2011年12月31日～2012年1月3日を除く
■時間：11：00 a.m.～6：00 p.m.
■料金：1名さま ￥2,100
【お問い合わせ】
TEL： 03-5226-0246 03-5226-0246（ガーデンラウンジ直通）
※ご予約は承っておりません
ご興味のある方は是非！
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Re:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
灰色ウサギ0646
さん
赤い王冠がかわいらしいですね。
フェーヴ、もしハートの欠け方が同じのだったら、それ和ないとかは無いんですか？そうだったら３個買って・・・なんて心配しちゃいました。 (January 22, 2012 11:05:03 PM)
フェーヴ、もしハートの欠け方が同じのだったら、それ和ないとかは無いんですか？そうだったら３個買って・・・なんて心配しちゃいました。 (January 22, 2012 11:05:03 PM)
Re:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
バームクーヘン
さん
今年はチョコのデロアを召し上がられたのですね。
確かにチョコは温めたら溶けてしまう。。（＞＜）
フェーブを集めてみたいけれど～４個はちょっと苦しい。
王冠が豪華で変わっていて素敵ですね。
肝心のお味は如何でしたか？
(January 22, 2012 11:11:36 PM)
確かにチョコは温めたら溶けてしまう。。（＞＜）
フェーブを集めてみたいけれど～４個はちょっと苦しい。
王冠が豪華で変わっていて素敵ですね。
肝心のお味は如何でしたか？
(January 22, 2012 11:11:36 PM)
Re[1]:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
kumiko_style
さん
*灰色ウサギさん
そうなんですよ、王冠もステキですよね。^^
スタンプカードがもらえていくつ目か分かるようになっているのです。
・・・私も言われて納得。
(January 24, 2012 01:09:31 AM)
そうなんですよ、王冠もステキですよね。^^
スタンプカードがもらえていくつ目か分かるようになっているのです。
・・・私も言われて納得。
(January 24, 2012 01:09:31 AM)
Re[1]:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
kumiko_style
さん
*バームクーヘンさん
はい、チョコレートの方をいただきました。
切り分けた時、なんとなくこれは温めたら固まるタイプなのかな？…
と私は思ったのですが・・・やはり溶けましたね^^;
そう、さすがに４個はキツイ！(>_<)
エルメさんの王冠、スタイリッシュでステキですよね～
お味は好みだと思います。
リピートしたいぐらいですから確かに美味しい、
でも今回のショコラは我が家好みではなかったの。。
(January 24, 2012 01:15:56 AM)
はい、チョコレートの方をいただきました。
切り分けた時、なんとなくこれは温めたら固まるタイプなのかな？…
と私は思ったのですが・・・やはり溶けましたね^^;
そう、さすがに４個はキツイ！(>_<)
エルメさんの王冠、スタイリッシュでステキですよね～
お味は好みだと思います。
リピートしたいぐらいですから確かに美味しい、
でも今回のショコラは我が家好みではなかったの。。
(January 24, 2012 01:15:56 AM)
Re:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
bin さん
このデロアも美味しそうだな～～。
細部にまでこだわる芸術的な感じがエエのぉ～～
この間、エヴァンに行ったときにもデロアがあって。。。じゅるる。。
お財布事情によりマカロンで我慢しましたw
(January 25, 2012 12:38:49 AM)
細部にまでこだわる芸術的な感じがエエのぉ～～
この間、エヴァンに行ったときにもデロアがあって。。。じゅるる。。
お財布事情によりマカロンで我慢しましたw
(January 25, 2012 12:38:49 AM)
Re[1]:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
kumiko_style
さん
*binちゃん
エルメはガレットが断然美味しい♪
エヴァンもいただいてみたいわ～
お値段良さそうだけど。。^^;
そういえばこの間、初めてモンブラン食べたわ。
ん？エヴァンのマカロン？
(January 25, 2012 01:11:42 AM)
エルメはガレットが断然美味しい♪
エヴァンもいただいてみたいわ～
お値段良さそうだけど。。^^;
そういえばこの間、初めてモンブラン食べたわ。
ん？エヴァンのマカロン？
(January 25, 2012 01:11:42 AM)
Re[2]:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
bin さん
Re[3]:Galette des rois＠PIERRE HERMÉ PARIS(01/22)
kumiko_style
さん
*binちゃん
機会があれば私もエヴァンのマカロンをいただいてみたいと思います。
やっぱりカカオベースが美味しいのねっ(^_-)-☆
(January 25, 2012 10:42:04 PM)
機会があれば私もエヴァンのマカロンをいただいてみたいと思います。
やっぱりカカオベースが美味しいのねっ(^_-)-☆
(January 25, 2012 10:42:04 PM)
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