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kumacyuji
何だか知らないけど、楽天でのお買い物にはまってます。宅急便のお兄ちゃんがほぼ毎日のように笑顔でやって来るのを首をなが～くして待ってる日々。このままでいいのかな～？毎月の請求書が怖い！！
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Comments
2013.02.08
テーマ： 外食してきました。(1540)
カテゴリ： フランス料理
適度に歯ごたえがあり、滋味深い青首鴨が大好物です。
今シーズンはまだ食べていなかったので、青首鴨の予約を入れて
昨日コーダリーにお邪魔しました。
まずはアミューズ。
右から蕪ののムース、エスカルゴ、サーモンのプチシュー。
なかなかおもしろい組み合わせです。
素材的に鮪もパイ生地も好きなので美味しく頂けました。
いよいよ青首鴨です。
良い焼き加減ですね。鉄っぽさを感じる焼き加減です。
手前のソースはフォアグラ、右は内蔵のソースです。
どちらもうまいですが、内蔵のソースは絶品ですね。
赤ワインがススム君です。
ワインが少々あまったのでチーズをいただきました。
デザートはチョコレートブラウニーのあたたかいチョコレート
ソースがけ。
最後はどら焼き。
この時期しか食べられないジビエ。もう一度いきたいですね〜。
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