2004.04.12
テーマ： 今夜のばんごはん(52775)
カテゴリ： カテゴリ未分類
【レンコンハンバーグ】レンコンをすりおろした物、鶏ひき肉を少し、卵、パン粉、塩コショウを混ぜ合わせて作ります。ドレッシング、醤油、などお好みのソースをかけて召し上がれ。付け合せのピンクのカイワレ菜は蕎麦菜です。
母が作った【五目豆】です。大豆を柔らかくなるまで煮て、人参、ごぼう、レンコン、コンニャク、昆布をさいの目に切って加えます。酒、砂糖、醤油で味付け。
【竹の子】は下湯でしないで、ざくざく切って、タケノコ昆布と共に煮付けます。山菜のアクを少し残して。
残り物の木綿豆腐とニラと卵で【炒り卵】に・・・オイスターソースを少し加えて。
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