2009年01月09日
テーマ： 食べ物あれこれ(52112)
カテゴリ： 洋食レシピ
きょうはその美らキャロットを、長尾智子さんのレシピでにんじんのローストにしてみました。シンプルで、にんじんの味を楽しめる料理なので、美らキャロットにぴったりだと思います。
作り方も簡単で、ちょっと時間はかかりますが、手間はあまりかかりません。パスタのとワインの夕食に「もう一品何か…」なんて言うときに最適です。
作り方：
にんじんを適当な大きさに切ります。目安としては、３等分したものを４等分するくらいでいいと思います（長野さんのレシピでは２等分したものを４等分）。
次に、オーブンを180度に予熱します。耐熱容器にオリーブ油を大さじ１杯をたらして、ローリエ５～６枚と、ドライハーブ小さじ１杯くらいを散らします。そこに、間隔を開けながらにんじんを入れます。さらにローリエを５～６枚、オリーブオイル大さじ１を垂らして塩胡椒して、オーブンに。30分間ローストします。
↑30分たったらいったん取り出します。
長野さんのレシピではここにズッキーニを入れるのですが、今日はなかったので、キャベツを入れてみました。
塩胡椒をふって。さらにオリーブオイル大さじ１をたらして、ハーブを小さじ1杯散らしたら、またオーブンへ。野菜が柔らかくなるまで20～30分ローストします。
今日は粟国の塩とクレイジーソルトを半々くらい使ってみましたが、シンプルに塩だけがよかったかも知れません。
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