正法眼蔵保存会

正法眼蔵 ( しょうぼうげんぞう)



典座教訓・赴粥飯法

(てんぞきょうくん・ふしゅくはんぽう)



京都懐石料理 　椎木道円　合掌!!

京都懐石料理 《基本は、大事!!》



普段使用している、道具、まな板を　いつも使う前

には、水を　サッと、ひと掛け　します　これは、

まな板の　ゴミやほこり等を取る　意味もありますが、

逆にまな板へ汚れ(魚の血や臭い)をつかい無い

ように、する意味もある　この意味のように

料理場を使用する姿勢として、必ず、桶やバケツで

表面に水を蒔く事に

意味(料理場の顔を洗ってやる〔道元の教え〕)

高下駄を履いたり

(草履や長靴では、落ちた食材等踏みとり難くする)、

料理人としての姿勢・周囲人への気配り、は

印相 　等を基本へも、思う・・・・





コツ

◎基本は、大事!!　本物の基本を身につけませぅーー!!

正法眼蔵保存会 　京都円山　

曹洞宗 　乗円寺　　椎木道円　合掌!!

道元禅師荼毘御遺跡塔保存会　　



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