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またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；
ダッチブレッド挑戦はこれで3回目。1回目は上掛け生地に悩み･･･2回目は焼成温度が課題か････3回目....やっぱり焼き色がつかず･･･同じ失敗です＝＝； 上新粉で作る上掛け生地。丸めたパンの方は奥にあるベビーチーズ（クリームチーズ入り）を今回のフィリングにしてます。フィリングも進歩がないですけれど^^；ベーコンも入れて一緒に丸めて。 最終発酵の時に一緒にオーブンに入れて発酵。2倍弱ぐらいでしょうか。 2次発酵の終えた生地に優しく塗り塗り。でもあんまり上手く薄くは濡れないです～^^； この途中の工程もこれでいいのかわかりませんので何かお気づきの点はぜひ教えてくださいね^^； 180度で15分焼成...まだ焼き色がつかない^^；他に丸パンを焼いたのでそれはこんがりキツネ色。ダッチブレッドには色がつかず＝＝；でも幾分、豹柄具合はましになってるかしらね^^；味はやっぱり上掛け生地のところがぱりぱりじゃない！ちょっと･･･上新粉の『粉』って感じが残るのよね。。。う～ん、難しいですねぇ。。。。＝＝；まだまだ「ダッチブレッド」にはなってないです。 あ！今までドリール忘れてたせいもあるかも～！（ネットでいろいろレシピを検索してみたら発覚）そっか、そっか♪もう少し焼成温度も高くしてみよう。また挑戦します･･･。 「お母さん、夜出かけるんだって。置いていく気だな～☆」ｂｙ球太
January 19, 2007
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***紅茶のシフォンケーキ***
ババロアを作った残りの卵白が3個分。こんな時には卵黄4個＋卵白7個で作る藤野真紀子さんのシフォンを焼こうかしら。いろんなレシピはありますがばばんと卵白を使うので今回はちょうどいいってことで（笑）***アールグレイの紅茶シフォン***でもだいぶレシピは変更しちゃってますので***自分用参考覚書***卵黄 Ｍ4個 卵白 Ｍ７個グラニュー糖 80ｇ グラニュー糖 30ｇトレハロース 20ｇ レモン汁 数滴サラダ油 100cc薄力粉 150ｇ紅茶液 150cc紅茶葉 ティーパック２袋 １８０度５０分 今回は卵がＭ玉しかなかったのでこれです。。。20cｍの型にちょうどいい感じで焼きあがったのでよかった♪ 紅茶シフォン、カットしました☆大きな気泡･･･気にしません～（^^；ふわふわ～なシフォンは美味しいですね♪ 最近ぼけてます。あ～、今に始まった事じゃないとは言われますが＝＝；←そのとおりっ冷蔵庫にキャベツが3個。買ってあるのを忘れて、安かったからとまた買ってきちゃった（ＴＴなんだか映画やドラマにありましたよね。冷蔵庫の中に卵がいっぱいだったり、牛乳だらけだったり。。。危ないかも＠＠毎日息子Ｂのお弁当を作っていますが毎週火曜日はいらない日なのです。なのに毎週忘れてお弁当を作っちゃう(*￣m￣) 昨日も作ってお弁当を渡すと「火曜日は弁当いらない日だっつ～の（・-・；」Σ(・ε・|||)ｶﾞｰﾝ！またやっちゃったわ！！息子Ｂに「いい加減覚えろよ～＝＝；」と言われなんで私はいつもこうなのか～記憶力の低下。来週こそはお弁当作らないぞぉお！！！ 「お母さん、ぼくのごはんは忘れないでね。」ｂｙ球太
June 20, 2007
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***どうしようバースデーケーキ***
昨日は実家へ行って来ました。木曜日が父のお誕生日だったので、ケーキを焼いたのですがこれがまた悩みました^^；季節柄、フルーツを何にしようか。。。あちこち買い物に出てみても、ピンと来なくて＝＝；結局ミックスフルーツ（黄桃、洋梨、りんご、パイン、ブドウ）の缶詰をサンドしてこれはごろごろっと存在感あるようにいれてあります。デコは･･･少しだけ残っていたチェリーのコンフィチュールをポイントにしようか。。。。***どうしようbirthdaycake***チョコレートのバラの葉を添えてみたらなんだかクリスマスっぽい感じになっちゃいましたね～^^；バラの葉っぱに薄くチョコレートを塗るのですがこれがまたすごく溶けやすくて四苦八苦。温度が高い、湿度が高い時の作業って大変だわね^^； さて、さくらんぼのコンフィチュールでゼリーにして流した部分ですが何の形か？母にも聞かれたのですがこれは、一応変形ハートが元でした^^；でもフルーツ置いたりしてるうちなんだこりゃ（笑）フルーツはチェリー、冷凍ブルーベリー、ラズベリー、洋梨。なまけひめさんがシンプルで素敵なケーキを作ってらしたのでそのイメージを真似をさせていただこうと思ったのですがジュノワーズ自体がハート型のかわいいなまけひめさんのケーキに足元にも及ばず･･･こんなことになっちゃいましたよ(*￣m￣) 29日が野村監督のお誕生日だったとのことで『72』の数字のローソクがかわいく乗ってる小さなケーキを監督に渡してた。。。そんなＴＶを見かけたものですから父にも数字のローソクを（笑）『71』吹き消してもらいました「HAPPY BIRTHDAY！！」 *****実は昨日、ほんとにお誕生日だったのは息子Ａ。 でも出かけちゃうんですって～(≧ｍ≦) なので、息子Ａにはお祝い事は特別なしで実家へ行く事にしちゃったんですよ♪ プレゼントはもう先渡ししちゃったしね^^。 息子Ａ20歳になりました！ぎょえええ＠＠；おめでとう♪♪
July 1, 2007
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