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パンやお菓子を作ることが大好きです。 愛犬の球太（ポメ×シーズー）との日々の生活を一緒に綴ってます。
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January 19, 2007
テーマ： パンを焼こう！(15331)
カテゴリ： パンを焼こう♪
ダッチブレッド挑戦はこれで3回目。
1回目 は上掛け生地に悩み･･･
2回目 は焼成温度が課題か････
3回目....やっぱり焼き色がつかず･･･同じ失敗です＝＝；
あ！今までドリール忘れてたせいもあるかも～！
（ネットでいろいろレシピを検索してみたら発覚）
そっか、そっか♪
もう少し焼成温度も高くしてみよう。
また挑戦します･･･。
「お母さん、夜出かけるんだって。置いていく気だな～☆」ｂｙ球太
1回目 は上掛け生地に悩み･･･
2回目 は焼成温度が課題か････
3回目....やっぱり焼き色がつかず･･･同じ失敗です＝＝；
上新粉で作る上掛け生地。
丸めたパンの方は
奥にあるベビーチーズ（クリームチーズ入り）を
今回のフィリングにしてます。
フィリングも進歩がないですけれど^^；
ベーコンも入れて一緒に丸めて。
丸めたパンの方は
奥にあるベビーチーズ（クリームチーズ入り）を
今回のフィリングにしてます。
フィリングも進歩がないですけれど^^；
ベーコンも入れて一緒に丸めて。
最終発酵の時に一緒にオーブンに入れて発酵。
2倍弱ぐらいでしょうか。
2倍弱ぐらいでしょうか。
2次発酵の終えた生地に優しく塗り塗り。
でもあんまり上手く薄くは濡れないです～^^；
この途中の工程もこれでいいのかわかりませんので
何かお気づきの点はぜひ教えてくださいね^^；
でもあんまり上手く薄くは濡れないです～^^；
この途中の工程もこれでいいのかわかりませんので
何かお気づきの点はぜひ教えてくださいね^^；
180度で15分焼成...まだ焼き色がつかない^^；
他に丸パンを焼いたのでそれはこんがりキツネ色。
ダッチブレッドには色がつかず＝＝；
でも幾分、豹柄具合はましになってるかしらね^^；
味はやっぱり上掛け生地のところがぱりぱりじゃない！
ちょっと･･･上新粉の『粉』って感じが残るのよね。。。
う～ん、難しいですねぇ。。。。＝＝；
まだまだ「ダッチブレッド」にはなってないです。
他に丸パンを焼いたのでそれはこんがりキツネ色。
ダッチブレッドには色がつかず＝＝；
でも幾分、豹柄具合はましになってるかしらね^^；
味はやっぱり上掛け生地のところがぱりぱりじゃない！
ちょっと･･･上新粉の『粉』って感じが残るのよね。。。
う～ん、難しいですねぇ。。。。＝＝；
まだまだ「ダッチブレッド」にはなってないです。
あ！今までドリール忘れてたせいもあるかも～！
（ネットでいろいろレシピを検索してみたら発覚）
そっか、そっか♪
もう少し焼成温度も高くしてみよう。
また挑戦します･･･。
「お母さん、夜出かけるんだって。置いていく気だな～☆」ｂｙ球太
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Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
cocoloko
さん
ダッチブレッドってクリームチーズを使うんですね！！
私が先日作ったクリームチーズパンもクリームチーズを使うのですが、
ダッチブレッドって甘いパンですか？？
成型を見ていると、同じようにパン生地の上にボテッとおいて広げるって感じなので同じような作り方なんです！！
私が作ったパンもダッチブレッドって名前が正式名なのでしょうか・・・？
でも、写真のダッチブレッド、メロンパンにも見えてかなり美味しそうなんですけどぉぉぉ～＼(^o^)／ (January 19, 2007 03:14:46 PM)
私が先日作ったクリームチーズパンもクリームチーズを使うのですが、
ダッチブレッドって甘いパンですか？？
成型を見ていると、同じようにパン生地の上にボテッとおいて広げるって感じなので同じような作り方なんです！！
私が作ったパンもダッチブレッドって名前が正式名なのでしょうか・・・？
でも、写真のダッチブレッド、メロンパンにも見えてかなり美味しそうなんですけどぉぉぉ～＼(^o^)／ (January 19, 2007 03:14:46 PM)
Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
babyalice
さん
これでまだまだなんですか？全然イケてますよ～
最近すっかりＨＢさんにがんばってもらってます（＞＜）成形パン、あんずさんにも旦那にも催促されてますf^_^; (January 19, 2007 05:09:26 PM)
最近すっかりＨＢさんにがんばってもらってます（＞＜）成形パン、あんずさんにも旦那にも催促されてますf^_^; (January 19, 2007 05:09:26 PM)
cocolokoさんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞ダッチブレッドってクリームチーズを使うんですね！！
■チーズはパンの中のフィリングで使ってるんですよ。
3回目の四苦八苦だったので説明が足りなくてごめんなさいね^^；
上掛け生地にははいってません。
上新粉がほとんどの発酵させるパン生地なんです。
＞私が先日作ったクリームチーズパンもクリームチーズを使うのですが、
＞ダッチブレッドって甘いパンですか？？
＞成型を見ていると、同じようにパン生地の上にボテッとおいて広げるって感じなので同じような作り方なんです！！
＞私が作ったパンもダッチブレッドって名前が正式名なのでしょうか・・・？
■もう一回拝見してきました^^*
これはクリームチーズはフィリングに使ってるパンなので違うパンですよね。
だいぶcocolokoさんの想像された感じとは違いそうです(^^；)ゞ←説明不足なのごめんね。
上掛け生地は少々甘めの生地ですが、ダッチブレッドはリーン生地で甘くないパンです。
。。。だと思います^^；←詳しくはないの。なんせちゃんとしたレシピがないもので。
＞でも、写真のダッチブレッド、メロンパンにも見えてかなり美味しそうなんですけどぉぉぉ～＼(^o^)／
-----
■そうなんですよね、前回もメロンパンみたいでした（笑）
本当はキツネ色にぱりっと豹柄にならないといけないんですが～～～（T-T )
(January 19, 2007 06:19:35 PM)
■チーズはパンの中のフィリングで使ってるんですよ。
3回目の四苦八苦だったので説明が足りなくてごめんなさいね^^；
上掛け生地にははいってません。
上新粉がほとんどの発酵させるパン生地なんです。
＞私が先日作ったクリームチーズパンもクリームチーズを使うのですが、
＞ダッチブレッドって甘いパンですか？？
＞成型を見ていると、同じようにパン生地の上にボテッとおいて広げるって感じなので同じような作り方なんです！！
＞私が作ったパンもダッチブレッドって名前が正式名なのでしょうか・・・？
■もう一回拝見してきました^^*
これはクリームチーズはフィリングに使ってるパンなので違うパンですよね。
だいぶcocolokoさんの想像された感じとは違いそうです(^^；)ゞ←説明不足なのごめんね。
上掛け生地は少々甘めの生地ですが、ダッチブレッドはリーン生地で甘くないパンです。
。。。だと思います^^；←詳しくはないの。なんせちゃんとしたレシピがないもので。
＞でも、写真のダッチブレッド、メロンパンにも見えてかなり美味しそうなんですけどぉぉぉ～＼(^o^)／
-----
■そうなんですよね、前回もメロンパンみたいでした（笑）
本当はキツネ色にぱりっと豹柄にならないといけないんですが～～～（T-T )
(January 19, 2007 06:19:35 PM)
babyaliceさんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞これでまだまだなんですか？全然イケてますよ～
＞最近すっかりＨＢさんにがんばってもらってます（＞＜）成形パン、あんずさんにも旦那にも催促されてますf^_^;
-----
■ダメですよ～^^；でもドリール塗ってもう少し高温で焼けば。。。今度は。。。。
････と、相変わらず「今度こそ」が続いてますね^^；
リクエストがあるんじゃ、時間を見つけて焼いてあげなければ･･･ですね^^*♪ (January 19, 2007 06:22:24 PM)
＞最近すっかりＨＢさんにがんばってもらってます（＞＜）成形パン、あんずさんにも旦那にも催促されてますf^_^;
-----
■ダメですよ～^^；でもドリール塗ってもう少し高温で焼けば。。。今度は。。。。
････と、相変わらず「今度こそ」が続いてますね^^；
リクエストがあるんじゃ、時間を見つけて焼いてあげなければ･･･ですね^^*♪ (January 19, 2007 06:22:24 PM)
Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
クーちゃん♪
さん
Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
私も作ったｺﾄないですぅ。
でも～好きでよく買って食べます(*^^*)
う～ん…
確かに もっとピキピキ～っとひび割れてて
こんがり黄金色…ｶﾅ
でもでも～これはこれで
私もメロンパンに見えて美味しそう(*^^*)
私もそのうちいつか 挑戦してみたいなぁ～ (January 20, 2007 02:22:09 AM)
でも～好きでよく買って食べます(*^^*)
う～ん…
確かに もっとピキピキ～っとひび割れてて
こんがり黄金色…ｶﾅ
でもでも～これはこれで
私もメロンパンに見えて美味しそう(*^^*)
私もそのうちいつか 挑戦してみたいなぁ～ (January 20, 2007 02:22:09 AM)
Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
ばあこ☆
さん
いつも、何も考えずに売ってる物を食べて
あーだの、こーだのと勝手に言ってるけど、、、
それぞれビミョーに、試行錯誤の結晶なんでしょうね！
私だったら、焼きたてのパンを食べられるだけで幸せ～っ♪って
満足しちゃうのに･･･biyoさんはスゴいっ！！！！
これからも楽しみ～っ♪♪
P.S.
管理画面が変わって、初めて今頃になって気がついた！
リンクさせていただきますね(^^; (January 20, 2007 12:12:55 PM)
あーだの、こーだのと勝手に言ってるけど、、、
それぞれビミョーに、試行錯誤の結晶なんでしょうね！
私だったら、焼きたてのパンを食べられるだけで幸せ～っ♪って
満足しちゃうのに･･･biyoさんはスゴいっ！！！！
これからも楽しみ～っ♪♪
P.S.
管理画面が変わって、初めて今頃になって気がついた！
リンクさせていただきますね(^^; (January 20, 2007 12:12:55 PM)
シーズー大好き♪
ゆり777
さん
Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
あお坊主
さん
うわ～！
難しい感じですね。私にはまだまだ無理だわ！
でも 凄く美味しそうですよ☆
今の私には絶対食べれないでしょうけどねm(__)m
お母さん 何処にお出かけしたのかな？？
(January 20, 2007 05:02:49 PM)
難しい感じですね。私にはまだまだ無理だわ！
でも 凄く美味しそうですよ☆
今の私には絶対食べれないでしょうけどねm(__)m
お母さん 何処にお出かけしたのかな？？
(January 20, 2007 05:02:49 PM)
クーちゃん♪さんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞綺麗な豹柄になってるけどダメなの!?
＞私はまだ一度作った事ないけど難しそうですね(-_-)
-----
■次は思い切ってフランスパン感覚で焼いてみようかなぁ。。。
2回目とほとんど変わってないのが悲しい所ですね～^^； (January 20, 2007 08:44:11 PM)
＞私はまだ一度作った事ないけど難しそうですね(-_-)
-----
■次は思い切ってフランスパン感覚で焼いてみようかなぁ。。。
2回目とほとんど変わってないのが悲しい所ですね～^^； (January 20, 2007 08:44:11 PM)
*** jukaiko ***さんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞私も作ったｺﾄないですぅ。
＞でも～好きでよく買って食べます(*^^*)
＞う～ん…
＞確かに もっとピキピキ～っとひび割れてて
＞こんがり黄金色…ｶﾅ
■そうそう♪こんがり黄金色^^*そうじゃなくっちゃですよね～☆
＞でもでも～これはこれで
＞私もメロンパンに見えて美味しそう(*^^*)
＞私もそのうちいつか 挑戦してみたいなぁ～
-----
■作ってみてください～～～♪♪
jukaikoさん、そして私に教えてくださいっっっ！！m(__)m
頼りにしてます^^*！←頼るな。。。ですよね(*v.v) (January 20, 2007 08:52:14 PM)
＞でも～好きでよく買って食べます(*^^*)
＞う～ん…
＞確かに もっとピキピキ～っとひび割れてて
＞こんがり黄金色…ｶﾅ
■そうそう♪こんがり黄金色^^*そうじゃなくっちゃですよね～☆
＞でもでも～これはこれで
＞私もメロンパンに見えて美味しそう(*^^*)
＞私もそのうちいつか 挑戦してみたいなぁ～
-----
■作ってみてください～～～♪♪
jukaikoさん、そして私に教えてくださいっっっ！！m(__)m
頼りにしてます^^*！←頼るな。。。ですよね(*v.v) (January 20, 2007 08:52:14 PM)
ばあこ☆さんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞いつも、何も考えずに売ってる物を食べて
＞あーだの、こーだのと勝手に言ってるけど、、、
＞それぞれビミョーに、試行錯誤の結晶なんでしょうね！
＞私だったら、焼きたてのパンを食べられるだけで幸せ～っ♪って
＞満足しちゃうのに･･･biyoさんはスゴいっ！！！！
＞これからも楽しみ～っ♪♪
■ｲｴｲｴ、最近は課題の残る「次こそは！」のパンばっかり焼いてるんですけどね～^^；
パン焼きはほんとに奥が深いです！
＞P.S.
＞管理画面が変わって、初めて今頃になって気がついた！
＞リンクさせていただきますね(^^;
-----
■ありがとうございます^^*
これからもどうぞよろしくお願いします♪ (January 20, 2007 09:04:51 PM)
＞あーだの、こーだのと勝手に言ってるけど、、、
＞それぞれビミョーに、試行錯誤の結晶なんでしょうね！
＞私だったら、焼きたてのパンを食べられるだけで幸せ～っ♪って
＞満足しちゃうのに･･･biyoさんはスゴいっ！！！！
＞これからも楽しみ～っ♪♪
■ｲｴｲｴ、最近は課題の残る「次こそは！」のパンばっかり焼いてるんですけどね～^^；
パン焼きはほんとに奥が深いです！
＞P.S.
＞管理画面が変わって、初めて今頃になって気がついた！
＞リンクさせていただきますね(^^;
-----
■ありがとうございます^^*
これからもどうぞよろしくお願いします♪ (January 20, 2007 09:04:51 PM)
ゆり777さんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞球ちゃん、かわいいですね。
＞本当、シーズーって表情たっぷりで見ているだけで、目じりが下がってしまいます～♪
-----
■うふふ～^^*ありがとうございます♪
そう言っていただけると、親ばかとしましてはかなり嬉しくて（笑）
球太はシーズーとポメラニアンのＭＩＸなんですよ^^* (January 20, 2007 09:08:08 PM)
＞本当、シーズーって表情たっぷりで見ているだけで、目じりが下がってしまいます～♪
-----
■うふふ～^^*ありがとうございます♪
そう言っていただけると、親ばかとしましてはかなり嬉しくて（笑）
球太はシーズーとポメラニアンのＭＩＸなんですよ^^* (January 20, 2007 09:08:08 PM)
あお坊主さんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞うわ～！
＞難しい感じですね。私にはまだまだ無理だわ！
＞でも 凄く美味しそうですよ☆
＞今の私には絶対食べれないでしょうけどねm(__)m
■今回でまた少し道は開けた･･･気はします（笑）かな？
あお坊主さん、今は。。。だめですよね^^；
大丈夫ですか？お大事にしてね。
＞
＞お母さん 何処にお出かけしたのかな？？
-----
■お友達4人で飲み会ですぅ^ｍ^
(January 20, 2007 09:15:45 PM)
＞難しい感じですね。私にはまだまだ無理だわ！
＞でも 凄く美味しそうですよ☆
＞今の私には絶対食べれないでしょうけどねm(__)m
■今回でまた少し道は開けた･･･気はします（笑）かな？
あお坊主さん、今は。。。だめですよね^^；
大丈夫ですか？お大事にしてね。
＞
＞お母さん 何処にお出かけしたのかな？？
-----
■お友達4人で飲み会ですぅ^ｍ^
(January 20, 2007 09:15:45 PM)
Re:またダッチブレッドの焼色がつかないの^^；(01/19)
mebhi
さん
mebhiさんへ
ｂｉｙｏ
さん
＞ホワイトタイガーブレッドと言うことで良いじゃないですか、美味しそうに仕上がってますし。
＞丸さが優しいですね。
-----
■なかなかホワイトタイガーから抜けられませんね^^；
でも光は見えましたよ～^ｍ^･･･のつもり。 (January 22, 2007 07:31:13 AM)
＞丸さが優しいですね。
-----
■なかなかホワイトタイガーから抜けられませんね^^；
でも光は見えましたよ～^ｍ^･･･のつもり。 (January 22, 2007 07:31:13 AM)
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