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マピロ
フレンチカジュアルのお店で修行中 その日作った料理レシピを忘れないうちに書き留めます。 *分量、材料ともに参考程度にお考えくださいませｍｍ
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2006.07.30
テーマ： 激辛☆大好き♪(586)
カテゴリ： その他
ハバネロは栽培キットや市販の種を撒いて育てれば簡単に収穫できます
我が家はそろそろ色付いてきましたが、みなさんはどうですか？
そんなハバネロを使ったソースの作り方です
＜作り方＞
１・ニンニクはみじん切り、トマトは湯剥きをして種を除いたものを粗みじんに切っておく。その他の野菜も全て粗みじんに切っておく。
２・ニンニク、タマネギの順に油をしいた小鍋で炒め、さらにハバネロ、ピーマン、セロリ、トマトを加え炒める。
３・白ワイン、ワインビネガー、レモン汁、しょうゆを加えて煮る
４・塩こしょうで味を調える
生のハバネロは切るだけで手がピリピリして目が痛くなり、火を通せば喉が痛くてゲホゲホと咳き込む始末。
でもこれでもメキシコのお客様は「sweet!sweet!」と笑うのですよ；；
そんなメキシカンが涙を流して悔しがったソースがあります
その名もサドンデス!!!
ブレアーズサドンデスソース150ml
数滴で致死量かと思われますので注意が必要ですが使い方を間違えなければ・・・・食べれます（笑）
試してみませんか？
我が家はそろそろ色付いてきましたが、みなさんはどうですか？
そんなハバネロを使ったソースの作り方です
＜作り方＞
１・ニンニクはみじん切り、トマトは湯剥きをして種を除いたものを粗みじんに切っておく。その他の野菜も全て粗みじんに切っておく。
２・ニンニク、タマネギの順に油をしいた小鍋で炒め、さらにハバネロ、ピーマン、セロリ、トマトを加え炒める。
３・白ワイン、ワインビネガー、レモン汁、しょうゆを加えて煮る
４・塩こしょうで味を調える
生のハバネロは切るだけで手がピリピリして目が痛くなり、火を通せば喉が痛くてゲホゲホと咳き込む始末。
でもこれでもメキシコのお客様は「sweet!sweet!」と笑うのですよ；；
そんなメキシカンが涙を流して悔しがったソースがあります
その名もサドンデス!!!
ブレアーズサドンデスソース150ml
数滴で致死量かと思われますので注意が必要ですが使い方を間違えなければ・・・・食べれます（笑）
試してみませんか？
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チャパティを焼いたけど・・・ 2006.08.06 コメント(3)
Re:ハバネロでソースを作ろう(07/30)
ラベルに『Death』って書いて有るのが凄いですね
ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)
数滴で致死量って"(/*'-'*)/
相当辛いのでしょうね( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
でもこのスープは美味しそうですネ～
早速トライしてみます
(2006.07.31 01:25:16)
ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)
数滴で致死量って"(/*'-'*)/
相当辛いのでしょうね( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
でもこのスープは美味しそうですネ～
早速トライしてみます
(2006.07.31 01:25:16)
我が家も話のネタに
tamcory
さん
Re:ハバネロでソースを作ろう(07/30)
プリリンちゃん２
さん
こんにちは(*^_^*)
我が家は激辛大好きですよ(^^)v
楽天でハバネロの粉末を買ってストックしてます！
カレーには絶対に欠かせません。
マピロさんちはハバネロ栽培されてるんですか？
うちよりも激辛好きなのかしら？
ソースを作るときは、油断禁物ですね^^;
ブレアーズサドンデスソース、旦那が喜びそう！
早速教えてあげなくちゃ^^;
(2006.07.31 11:01:15)
我が家は激辛大好きですよ(^^)v
楽天でハバネロの粉末を買ってストックしてます！
カレーには絶対に欠かせません。
マピロさんちはハバネロ栽培されてるんですか？
うちよりも激辛好きなのかしら？
ソースを作るときは、油断禁物ですね^^;
ブレアーズサドンデスソース、旦那が喜びそう！
早速教えてあげなくちゃ^^;
(2006.07.31 11:01:15)
コメントありがとう♪
マピロ
さん
Happy&miracleさん＞＞
私は必ずテーブルに行って注意書きを指差し「DANGER!DANGER!」というのですが♪～(・ε・ )ふふ～ん♪と鼻で笑っているような方は間違いなくギブアップです。日本人や韓国のかたは比較的気に入ってくれて「どこで買えるの？」なんて聞いてくれますよ。
tamcoryさん ＞＞
おいしいとは思うのだけど、オイシサは辛さの先にあるもんでそこまでたどり着けるかはわかりません～～
tamcoryさんどうぞそこまで行き着いて私に教えてください♪
プリリンちゃん２さん ＞＞
ハバネロは実家の畑にありますが、恐ろしいことに鈴なりに成ってますよ
激辛好きならば栽培の価値アリですねっ
(2006.07.31 22:45:45)
私は必ずテーブルに行って注意書きを指差し「DANGER!DANGER!」というのですが♪～(・ε・ )ふふ～ん♪と鼻で笑っているような方は間違いなくギブアップです。日本人や韓国のかたは比較的気に入ってくれて「どこで買えるの？」なんて聞いてくれますよ。
tamcoryさん ＞＞
おいしいとは思うのだけど、オイシサは辛さの先にあるもんでそこまでたどり着けるかはわかりません～～
tamcoryさんどうぞそこまで行き着いて私に教えてください♪
プリリンちゃん２さん ＞＞
ハバネロは実家の畑にありますが、恐ろしいことに鈴なりに成ってますよ
激辛好きならば栽培の価値アリですねっ
(2006.07.31 22:45:45)
サ、サドンデスですか。
蜜柑茶
さん
私はトマトが邪魔臭いのでトマトピューレ。それに赤ワインを使った料理を作りました。ベーコン、マッシュルーム、玉葱の微塵切りなどをオリーブオイルで炒めて焚いて、香辛料をパラパラ。これってミネストローネっていうらしい。でもこのソースはちょっと自信がありません。だってババロネって、なんだか凄そう。食べると儚くなってしまいませんか？ しかもなんですって？サドンデス？ うわあ、お、恐ろしいものがあるんですねえ。瓶のラベルの「ＤＥＡＴＨ］が半端じゃないって雰囲気を、すごく醸し出していますねえ^^）
(2006.08.08 23:03:52)
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