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2006.07.30

ハバネロでソースを作ろう

(5)

テーマ：激辛☆大好き♪(586)

カテゴリ：その他

ハバネロは栽培キットや市販の種を撒いて育てれば簡単に収穫できます

そんなハバネロを使ったソースの作り方です

＜作り方＞
１・ニンニクはみじん切り、トマトは湯剥きをして種を除いたものを粗みじんに切っておく。その他の野菜も全て粗みじんに切っておく。
２・ニンニク、タマネギの順に油をしいた小鍋で炒め、さらにハバネロ、ピーマン、セロリ、トマトを加え炒める。
３・白ワイン、ワインビネガー、レモン汁、しょうゆを加えて煮る
４・塩こしょうで味を調える

生のハバネロは切るだけで手がピリピリして目が痛くなり、火を通せば喉が痛くてゲホゲホと咳き込む始末。

でもこれでもメキシコのお客様は「sweet!sweet!」と笑うのですよ；；

そんなメキシカンが涙を流して悔しがったソースがあります
その名もサドンデス!!!