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マピロ
フレンチカジュアルのお店で修行中 その日作った料理レシピを忘れないうちに書き留めます。 *分量、材料ともに参考程度にお考えくださいませｍｍ
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2006.10.18
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1242)
カテゴリ： 肉料理
寒くなると煮込み料理が恋しいですねー
豚のバラ肉、スーパーでブロックで買うと贅沢な気分になります
ちょっと時間をかけてコトコト煮込んでみましょうか＾＾
私はいいお鍋がないので煮込む段階から土鍋を使っちゃいます。
豚バラはブロックのまま、ぬかを入れた水から茹でますがぬかが無ければ小麦粉でＯＫです。
茹でたあとは切り分けて全面を油をひいたフライパンでじっくり焼きます。
上の２工程で余計な脂分とニオイをとります。
適当に切ったタマネギ、ニンジン、セロリなどの香味野菜をフライパンでよく炒めておきます。
お肉に竹串がスッと入れば大成功ですね♪
お肉だけ取り出して、残ったソースを漉してから味を整えます。
食感のいい付けあわせを添えましょう。
ん～～～～！おいしそうっ
豚のバラ肉、スーパーでブロックで買うと贅沢な気分になります
ちょっと時間をかけてコトコト煮込んでみましょうか＾＾
私はいいお鍋がないので煮込む段階から土鍋を使っちゃいます。
豚バラはブロックのまま、ぬかを入れた水から茹でますがぬかが無ければ小麦粉でＯＫです。
茹でたあとは切り分けて全面を油をひいたフライパンでじっくり焼きます。
上の２工程で余計な脂分とニオイをとります。
適当に切ったタマネギ、ニンジン、セロリなどの香味野菜をフライパンでよく炒めておきます。
お肉に竹串がスッと入れば大成功ですね♪
お肉だけ取り出して、残ったソースを漉してから味を整えます。
食感のいい付けあわせを添えましょう。
ん～～～～！おいしそうっ
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お久し振りです。
蜜柑茶
さん
わ～。美味しそう。私はあまり肉を食べないのですが、これはもう絶対に食べたいですね。きっと味と食感に病み付きになるだろうなあ。これだけ美味しそうなのですから、ライトなワインと一緒にゆったりとした気持ちで楽しみたいです。
(2006.10.18 17:31:34)
Re:お久し振りです。(10/18)
マピロ
さん
蜜柑茶さん、こんにちは～
こんなコッテリしたものもたまにはいいですよねー
毎日はムリだけどｗ
先日、お弁当屋さんで「豚の角煮弁当」っていうのを買って食べたんですけど・・・・おいしかった♪
負けたかもｗｗｗｗ
(2006.10.22 01:38:42)
こんなコッテリしたものもたまにはいいですよねー
毎日はムリだけどｗ
先日、お弁当屋さんで「豚の角煮弁当」っていうのを買って食べたんですけど・・・・おいしかった♪
負けたかもｗｗｗｗ
(2006.10.22 01:38:42)
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