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2006.10.18

豚バラの煮込み

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テーマ：くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1242)

カテゴリ：肉料理

寒くなると煮込み料理が恋しいですねー

061006_1318~01.JPG

豚のバラ肉、スーパーでブロックで買うと贅沢な気分になります
ちょっと時間をかけてコトコト煮込んでみましょうか＾＾
私はいいお鍋がないので煮込む段階から土鍋を使っちゃいます。

豚バラはブロックのまま、ぬかを入れた水から茹でますがぬかが無ければ小麦粉でＯＫです。
茹でたあとは切り分けて全面を油をひいたフライパンでじっくり焼きます。
上の２工程で余計な脂分とニオイをとります。

適当に切ったタマネギ、ニンジン、セロリなどの香味野菜をフライパンでよく炒めておきます。

お肉に竹串がスッと入れば大成功ですね♪
お肉だけ取り出して、残ったソースを漉してから味を整えます。
食感のいい付けあわせを添えましょう。
ん～～～～！おいしそうっ