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October 27, 2008

うらなりカボチャでお菓子を作ってみた

カテゴリ：食事・お菓子／日記

ハロウィンが間近なので、練習にと思ってカボチャでお菓子作り。
目標はスイートパンプキンと、カボチャのプリン。
というわけで、家にあったかぼちゃに包丁を入れる……。

頂き物のこのカボチャ、ご近所さんの庭先になったもの。
お見せに行けば季節問わず丸々としたカボチャが売っていますが、地場産はもう季節はずれ。

そう、このカボチャはうらなりカボチャ……。

でも、せっかくですから、作りましょう。
作るのはお手軽レシピ。

スイートパンプキン＋カボチャのプリン（２人分）

※皮や綿を除いて60g程度準備できればOK
砂糖：30g
牛乳1：20cc
バター：10g
ラム酒：適量
小麦粉：20g

プリン追加分材料
牛乳2：40cc
タマゴ：1個

まず、カボチャをレンジで……したら、水分がびっちゃりと出てきました。
うーん、やっぱりうらなりだから？

……なんだか繊維だらけでじゃりじゃり。
更に水分びっちゃり。
このカボチャ大丈夫なのか？　とちょっと不安。
カボチャのピューレになるはずが、どろどろのスープ状態。
そこで考えました。

硬さが丁度よくなったので、次の過程へ進みます。
砂糖・バター・牛乳・ラム酒、つなぎとして少量の小麦粉を加えます。

ここで生地の半分を焼型に入れ、スイートパンプキンに。
……焼き上げたところ、何分焼いても中身がでろんでろん……。
確実に火は通っているのですが、ね……。
うらなりカボチャでスイートパンプキンは無理のようです。

残り半分で勝負です。
こちらはカボチャプリンにします。
上で作った生地の残り半分にさらに全卵・牛乳を加えます。
生地ができたら、別のフライパンに砂糖を水を加熱してカラメルにします。
これらを型に流します。

オーブンを余熱、天板に水を薄く張り、１６０度で４０分ほど蒸し焼き。

プリンは大成功。
美味しくいただけました。

結果。
うらなりカボチャでも作れるのはプリン。
スイートパンプキンをはじめとする焼き菓子はどうも無理の様子。
和食風に煮物にしても美味しくないだろうし、他に食べられそうなのはスープかな？

とりあえずハロウィンは、美味しいカボチャを買ってきて作ることにします（笑）

↓こんな風に作れれば良いんですけどねー。