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2008年04月10日

ふぅ～、最近、職場で困っています。
一時は、本当に悩みに悩んでましたが、
開き直ってからは、私的には精神上安定しましたが、
が、今日・・・やっぱ、この状態は良くないよなぁ～と
思わせられる事がありました。
それと言うのも、お客様に怒られたからなんですが。
私は接客業をやってるんですが、お客様に怒られるのが
やっぱり一番堪える・・・。
自分だけが我慢してればいいや・・・と言う問題では
やはりないんだとつくづく・・・。
気分は梅雨も来てないのに、ブルーだよ、全く。

以下は愚痴なんで、見苦しいと思うので反転で・・・。

うちの店は座敷が大きくて大人数入るんで、
売上げの３分の２は宴席でまかなわれてます。
今の時期なんか、やっぱ宴席が中心に回ってて、
売上げの幅も、ほぼ毎日の宴席で決まるわけなんですね。
で、以前の女将はフロアー中心の方でしたが、
私はメインは、入った時から座敷に居たんで
代替わりしても、中心は宴席を担当する事が多いと言うか
殆どです。
で、うちも一時、人員不足が深刻化してて
どこもかしこも人手不足な事もあったんですが、
漸く春になって、新入社員の配属が来て、
バイトも増えて、漸く落ち着いて仕事が出来る環境に
成りつつなってきたんです。
宴席は年の中でも重要で、私も嫌と言うほど
それを言われてきたんで、獲得するにも
こまめにお礼状や、ダイレクトメール、ポイントカードとかで
宴席を増やすよう頑張ってきました。
おかげで、宴会常連さんたちも増え、リピーターも
増えで、かなり順調な伸びを見せてると思います。
が、ここで問題が。
私としては、苦労して獲得し、次に繋げる努力をし、
お客様に喜んで頂けて、次の予約も頂し、
常連が増えれば増えるほど、やはり来てくださった方には
良くしたいわけです。
が、人員が安定したにも関わらず、店長の人員配置が
本当に困る・・・。
現状、フロアーは店長の管轄で、座敷は私の管轄になります。
で、配置は店長が決めるんですが・・・。
下クラスしか回ってこないんですよ。
確かに宴席はコースですから、誰でも出来るといえば
出来ない事はありません。
そういう理由で、下っ端を回されるんでしょうが、
でも、宴席は担当者が必要で、誰でもと言うわけには
いかないのです。
個室タイプなんで、担当者が悪いととんでもない
クレームに繋がり、そうなるといくら謝っても
次には繋げれないわけです。
で、下クラスが駄目と言ってるわけじゃないです。
時と状況なんですよ。
フロアーの一見が多いときは、別に構わないのですが、
入れ替えが多かったり、宴席が中心のこんな時期に、
失敗すれば、後々響くような事になるときは
極力、トラブルは防ぎたいのが本音ですよね。
が、最近の店長お気に入り配置が、
フロアーにバイトの主戦力を集め、座敷に日本語不慣れな
留学生の子と、最近入ったばかりの不慣れな社員の子と私。
最悪になると、その二人がメイン！
留学生の子が悪いと言うわけではないのです。
ただ、座敷は言葉のやりとりが長い。
微妙な言葉使いや、ニュアンスも多いし、
やはり接待も多い。
で、習慣も違うわけですよね。
そうなると、お客様が不安がるわけです。
フロアーなら、フォローを入れる従業員も多いから
問題ないのですが、座敷は全てに私が付いていく事も
当然、できないわけです。
で、新しい社員の子も、本当にまだまだ子供なのです。
はっきり言うと、かなり覚えの速度が遅い・・・。
しかも、スローのマイペースタイプ。
その３人で、一体どうしろと？
ってか、その二人で組ませるってどうなのよ？
私はその日は、怖くて座敷とフロアーを行ったり来たり。

何度か店長には、その組み合わせは止めてくれと
伝えていたんですが、フロアーも以前のお客を呼べるような
女将が不在になってから、一般が落ちているのもあって、
ことさら、フロアーを重視するようになってるんでしょうね。
でも、今の時期は、どうやっても宴席が中心なんだから、
時期と状況を見て組んで欲しい。
普段、我侭を言わない方の私も、さすがに最近は
不機嫌になる事も多く、何度か切れそうになりました。
そしてとうとう今日、お客様からお叱りを受けて
切れて店長には、二度と組まないでくれ！と言わせてもらいました。
正直、私は宴席見ながら新社員１名抱えての仕事を
してるだけでも、負担なのに、その上でもう１名面倒見ながら
仕事をさせられるのは、本当に無理！
どれだけ注意しても、見きれない所が多々出てしまう。
だって・・・、その新社員の子、料理を平気で直に
床に置くような子供なんですよ～。
何度か注意して、ようやく下には置かないように
なってきましたが、ちょっと机の上が一杯になると、
とんでもないとこに置こうとする。
「片付けてから置きなさいね」と何度も言うのにも関わらず、
片付けるという事が出来ないし・・・。
スピーチや接待部屋では、扉は静かにと言って合っても、
「失礼します！！」と大音声で、　　ガラ～！！と扉を開けて
入っちゃうタイプで・・・。
店長にも、「時間は見てください」と言ってはありますが、
なんと言うか、接客の素養が全く無いと言うか・・・。
本人も、「好きじゃない」そうで・・・。
接客嫌いなのに、何故接客業へ？？
その子一人でも、大概一杯一杯なのに。

で、不機嫌な日々に極めつけが！
先週末、今月最大のピーク日がありました。
その日は、通常の宴会席を全て時間どうり
回した後に、全室使った大宴会が入っていたわけです。
で、社長まで出張るような時に、
営業前の朝礼で配置を聞いたときには、
「無理です！出来ません！回せません！」と
はっきり配置交換を告げました。
で、店長も渋々、「じゃぁ、回転の時だけ・・・」
とか言って、その時だけメンバー変えるみたいな事言うから、
ぶち切れて、「言われたからって、何でも出来るわけじないです。
回転が終わったら、全員返しても良いですから、
それまでは、こちらを優先して下さい！」と怒鳴りました。
一部屋とか、二部屋の回転じゃないんですよ？
全室同時に変えないと無理なんですよ？
それって、よっぽど上手く進行して先の宴席を
終わらせないと、どこか１つが遅れても、その後の宴席が
スタート出来ないし、そんな事になったら、その後
来なくなるじゃないですか、その日の宴席の人たち全員。
で、私の言う人員で配置して、進行も皆で打ち合わせして進め、
全く支障なく、時間も遅れなしで回転させました。
でその後、私が残って、皆フロアーへ返しました。

何も、自分が楽したくて、良いメンバーを回せって
言ってるわけじゃない。
我慢できるときは、一人でもやってるし、
それを文句言う事も無い。
でも、お客様に迷惑がかかると思うときは、
やっぱ協力してもらわなくては、無理なんですよ。
今日の営業で、どこがキーポイントかと言ってるだけなんです。
どうしてそれが判ってもらえないのか？
いや、そんな事もわかろうとしてくれないのか。
そう思うと、情けなくて涙が出ました。
おかげでその日は、月の最高売上げをマークしました。

日本語に不慣れな中、一生懸命に頑張ってくれてる子にも
やっぱ、申しわけない。
上がカリカリしてたり、何かと言うと追い出されたり。
そんな事ばかりしてたんじゃ、嫌になるじゃんか。

で、今日、私が切れたんで、店長曰く。
「明日は俺がフロアー出るから」・・・
そう言う問題でもない。
何故、それが判らんかが判らん・・・。

最近、そんな日常が続いている・・・。
周囲の社員達も、「いや、もともとあのメンバーでは無理」
「宴席なくなったら、この店やばいですよね」と
話しているにも関わらず、店長は以前変わらず。
何がしたいのか、したくないのか・・・。
どうも、困惑する日々です。
以前は忙しいときは気合入りまくりだったけど、
最近は憂鬱だよ、はぁ～。
しかも、新入社員は２回目の休みを取る中、
つうか、他の社員も２回目に入る中、
まだ１度も休みの無い私は、それを横目に見ながら
明日も働きます、はい。

大変お見苦しい話を書いてしまい、
誠に申し訳ないです・・・。
が、ここ１月ほど悶々としていたので、
ぶちまけると、少しは気が楽になりました、はい。
お付き合い下さった方がいましたら、
本当にありがとう＆失礼致しました。m(__)m

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