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2009.06.21

「串かつ」と「串揚げ」の違い

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(50417)

カテゴリ：飲食･健康

最近「しゅうかつ」とか「こんかつ」という言葉をよく聞きますよね。「しゅうかつ」は「就職活動」のこと。これはすぐにわかりましたが、「こんかつ」は最初、『コンブを揚げたもの』かと思いました。

「かつ」はカツレツ（Cutlet）の略で、日本では「食材を小麦粉、溶き卵、パン粉などの衣で包み、食用油を用いて加熱した料理」ですが・・・外国では必ずしもそうではないんです。

それでは、「かつ」という言葉を聞いたとき、あなたはどんな料理を思い浮かべますか？関東の人と関西の人ではまったく違う料理を思い浮かべるかもしれません。

アタシは東京生まれで20歳から神奈川県に住んでいますが、「かつ」と言われて思い浮かぶのは90%が「豚カツ」。残りが「チキンカツ」と「串カツ」です。

しかも、「串カツ」と言ったら、中身は必ず「豚肉」と「長ネギまたは玉ネギ」が交互に刺さっている食べ物です。それ以外を「串カツ」と呼んだことはありません。

大阪新世界元祖串カツだるま「ソースの二度付けは禁止やで！」

有名な店ですよね。メニューを見ると、野菜、魚介類の他に、鳥のつくね、ウィンナー、チーチク、鳥皮、餅など・・・関東では見たこともないネタがけっこうあります。

関東では、中身が魚介類の場合「フライ」。「豚肉」と「長ネギまたは玉ネギ」の組み合わせのみ「串カツ」。それ以外の組み合わせは「串揚げ」と呼んでいたんですよ。つい最近までは。

そこで・・・『神奈川にも関西スタイルの串カツ屋があるか？』・・・と思って検索したんですが、まだほとんどありませんでした。特に厚木近辺はホルモン焼きばかりです。

そこで今度は「串揚げ　神奈川」を検索してみました。そしたらいっぱい出てきたんですよ。やはり神奈川で「串カツ」は、トンカツ屋の1メニューという位置づけなんですね。

検索した店で一番近いのは海老名の「ぶらんにゅう亭」かな？海老名にはよく行くから、そばを何度も通っているんですが、串揚げの店とは知りませんでした。

なんかね、駅から離れた田んぼの中にあるんです。夜はカエルの合唱が聴けそうですよ。

誰か行ったことありますか？