ゆるゆる★アーユルヴェーダ

茄子とミョウガの味噌炒め

今、ヒグラシが鳴いています。昼間暑いけれども、もう夏の盛りは過ぎて確実に季節の変わり目が来ています。今日は、簡単で食が進むレシピです。茗荷好きな私の夏の定番レシピの一つです。（以前SUNNY DROPSさんのHPに紹介をしたレシピです。）夏の野菜は体を冷やす効果があります。茄子とミョウガが体を冷やしてくれる作用、生姜が逆に温める作用を持ちます。夏は意外と冷房などで体が冷えていることが多いので、冷やし過ぎないように食事で心がけます。この頃お天気が雨が降って涼しくなったり又、急に日中暑くなったりで安定していませんよね。まさに【ヴァータ】の季節。しっかり食事をして十分に休息を取りましょうね♪＜材料＞●茄子　　　　　２本●ショウガ　　　適量●ミョウガ　　　1個●砂糖　　　　　大さじ２●味噌　　　　　大さじ１●油　　　　　　適量●すり胡麻　　　適量＜作り方＞１：　茄子を食べやすい大きさに切る２：　ミョウガは縦半分にし、斜めに切る３：　少々大目の油を熱し、ショウガを炒める４：　ショウガの香りが立ってきたら茄子を加え炒める５：　茄子が少々しんなりとしたらミョウガ、砂糖、味噌を加える６：　ミョウガにも少々火が通ったら胡麻を加えて混ぜる７：　消化によいおじやご飯と一緒に頂く※写真のご飯は消化に良いおじやです。「塩こぶ」炊きました。　夕食は「軽く」すませることが良い睡眠をとれるポイントの一つです。