レモンウメのブログ

始めはボソボソひび割れて失敗かなと思っていたら
日に日にシットリして色もついてきたので
愛着が湧き
毎日モミモミしてたら
袋が破れてしまった(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
色もところどころ黒っぽくなっている箇所があり不穏な予感
雑菌が入ったかな

ジップロック袋に入れ替え
冷蔵庫で保管
２ヶ月足らずだが
色もなんとなく味噌らしくなって来たので
これ以上痛む前に食べてしまうことにした

手前味噌という言葉が実体験とともに腑に落ちた
本当に手作りは美味しく感じる!

しかしコクが全然足りないので
酒粕を混ぜて味噌汁にしている



手作り味噌セット（米みそ）20歩麹　出来上がり約4kg