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lennon909
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2012年11月17日
カテゴリ： カテゴリ未分類
一年に数回しか行かない韓国料理店に、お腹をすかせた仲間といきました
メニューを見ると、以前に他の店で食べた事がある「サムギョプサル」がありました
「サムギョプサル」とは韓国の肉料理のひとつで、「サム」は数字の３、「ギョプ」は層、「サル」は肉を表し、三層肉三枚肉、つまり、ばら肉の意味で、「サムギョプサル」と言えば豚のバラ肉の焼肉料理のことです
このメニューの写真にも惹かれましたが「四元豚」という聞いた事が無い豚にも興味があります
日本で多く流通している豚肉「三元豚（さんげんとん）」は、国産、輸入を問わず「大ヨークシャー」「ランドレース」「デュロック」という３品種の掛け合わせが一般的です
この三元豚に、日本にはほとんど存在しない「チェスターホワイト種」を加え４品種を掛け合わせたのが「四元豚」だそうです
４品種を掛け合わせることで、美しい桜色と柔らかい肉質となり、サシと言われる霜降りが特徴で、臭みもしつこさもなく、脂が軟らかくて優しい甘みのある良質な豚肉が誕生しました
韓国料理店で、金さんという中国人が焼いてくれたアメリカンポーク「四元豚」を、日本人が食べる複雑な構造でしたが、良質でサッパリした脂身が、極上の旨味を感じさせてくれます
改めて、日本人の品種改良技術の凄さを感じる一品でした
さて余談ですが、サムギョプサルの他に「部隊（プデ）チゲ」という鍋をいただいたのですが、堂々とインスタントラーメンが入っていました
韓国の料理では、インスタントラーメンを普通に使うのでしょうか
日本の外食産業のレストランで、インスタントラーメンを提供してお金を取っている店を私は知りません
せっかくの、「四元豚」もかすんでしまう衝撃でした
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Re:美味しかった四元豚のサムギョプサル
富士山 さん
韓国飯の店員が中国人なんだ(-.-)
(2012年11月17日 13時40分36秒)
Re:美味しかった四元豚のサムギョプサル
カブトムシ さん
何年か後には五元豚ですか？？
(2012年11月18日 11時29分06秒)
Re:美味しかった四元豚のサムギョプサル(11/17)
きょうか さん
ブデとは確か「軍人」という意味で、昔韓国の軍人さんが戦争中に自分達のヘルメットを鍋代わりにして安いインスタント麺やクズ野菜などを煮込んで飢えをしのいだことからその名前がついたらしいです。
韓国の人にとっては昔から食べている家庭料理なんでしょう(*´▽｀*) (2012年11月18日 14時44分38秒)
韓国の人にとっては昔から食べている家庭料理なんでしょう(*´▽｀*) (2012年11月18日 14時44分38秒)
Re[1]:美味しかった四元豚のサムギョプサル(11/17)
lennon909
さん
富士山さん
がっかり、というかソノ国に人だと勝手に期待してるんですが・・海外に行くと中国人や韓国人の鮨職人ばかりですけどｗ
＞韓国飯の店員が中国人なんだ(-.-)
-----
(2012年11月18日 23時25分45秒)
がっかり、というかソノ国に人だと勝手に期待してるんですが・・海外に行くと中国人や韓国人の鮨職人ばかりですけどｗ
＞韓国飯の店員が中国人なんだ(-.-)
-----
(2012年11月18日 23時25分45秒)
Re[1]:美味しかった四元豚のサムギョプサル(11/17)
lennon909
さん
Re[1]:美味しかった四元豚のサムギョプサル(11/17)
lennon909
さん
きょうかさん
そんなモン、店で出すな～！！
＞ブデとは確か「軍人」という意味で、昔韓国の軍人さんが戦争中に自分達のヘルメットを鍋代わりにして安いインスタント麺やクズ野菜などを煮込んで飢えをしのいだことからその名前がついたらしいです。
＞韓国の人にとっては昔から食べている家庭料理なんでしょう(*´▽｀*)
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(2012年11月18日 23時27分28秒)
そんなモン、店で出すな～！！
＞ブデとは確か「軍人」という意味で、昔韓国の軍人さんが戦争中に自分達のヘルメットを鍋代わりにして安いインスタント麺やクズ野菜などを煮込んで飢えをしのいだことからその名前がついたらしいです。
＞韓国の人にとっては昔から食べている家庭料理なんでしょう(*´▽｀*)
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(2012年11月18日 23時27分28秒)
Re:美味しかった四元豚のサムギョプサル(11/17)
ちひろ さん
五元豚も既にありますよね〜。
韓国料理、私もたまーーにしか行かないのですが、鍋にインスタントラーメンやハム、ソーセージなどを入れることにびっくりします。
まぁ美味しいですけど何だかなぁ…という気持ちになります。
(2012年11月19日 15時10分25秒)
韓国料理、私もたまーーにしか行かないのですが、鍋にインスタントラーメンやハム、ソーセージなどを入れることにびっくりします。
まぁ美味しいですけど何だかなぁ…という気持ちになります。
(2012年11月19日 15時10分25秒)
Re[1]:美味しかった四元豚のサムギョプサル(11/17)
lennon909
さん
ちひろさん
五元豚は知りませんでした・・
鍋は二度と食べませんｗ
＞五元豚も既にありますよね〜。
＞
＞韓国料理、私もたまーーにしか行かないのですが、鍋にインスタントラーメンやハム、ソーセージなどを入れることにびっくりします。
＞まぁ美味しいですけど何だかなぁ…という気持ちになります。
＞
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(2012年11月19日 21時51分05秒)
五元豚は知りませんでした・・
鍋は二度と食べませんｗ
＞五元豚も既にありますよね〜。
＞
＞韓国料理、私もたまーーにしか行かないのですが、鍋にインスタントラーメンやハム、ソーセージなどを入れることにびっくりします。
＞まぁ美味しいですけど何だかなぁ…という気持ちになります。
＞
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(2012年11月19日 21時51分05秒)
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