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lennon909
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2012年12月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日のサザエに続き、白ミル貝を調理しました
これまた、サザエと同じく残念な事にAEONで売れ残っていました
しかも、かなりご立派なのが二つも・・・
愛知県産 白ミル貝
千葉県産 白ミル貝
どちらも甲乙付けがたい個性があるので、両方買ってしまいました
指でツンツンすると、モニョモニョ動きます
そもそも「白ミル貝」は本当のミル貝と外見は似ていますが、本名はナミガイといってミル貝の代用だったのです
しかし、中級以下の鮨屋では、この「白ミル貝」をミル貝として使っている店が殆どでしょう
だから売れ残ってしまうのでしょう
産地を見てもわかりますが、北海道から九州まで、幅広く生息しています
さあ、調理してみましょう
貝殻と水管の間に指をいれて、指を貝殻の内側に沿って滑らせるときれいに剥けます
なんともグロテスクというか、笑ってしまう解体写真です
水管から外された金玉いや、玉子のように見えるのが内臓の部分です
寿司ネタとして使うのは、竿いや、長～い水管の部分です
これを、千葉県産の方を刺身にしました
やっぱり、この歯ごたえと食感が最高です
そうすれば、食あたりや中毒の心配は激減します
愛知県産の方はサッとバター炒めにして、七味唐辛子を薬味にいただきます
もともと貝が大好物の私は、自分の料理を自画自賛して
今年、初めて自宅でアルコールを口にしました
白ミル貝のバター炒めと、意外な程に良く合います
レ・グラン・ザルブル(Les Grands Arbres Rouge)
375ml 570円
軽～く冷やした、とっても手軽なフランスの赤ワインで、気持ちの良～いひとときを過ごせました
やっぱり、料理とワインって楽しいですね
これまた、サザエと同じく残念な事にAEONで売れ残っていました
しかも、かなりご立派なのが二つも・・・
愛知県産 白ミル貝
千葉県産 白ミル貝
どちらも甲乙付けがたい個性があるので、両方買ってしまいました
指でツンツンすると、モニョモニョ動きます
そもそも「白ミル貝」は本当のミル貝と外見は似ていますが、本名はナミガイといってミル貝の代用だったのです
しかし、中級以下の鮨屋では、この「白ミル貝」をミル貝として使っている店が殆どでしょう
だから売れ残ってしまうのでしょう
産地を見てもわかりますが、北海道から九州まで、幅広く生息しています
さあ、調理してみましょう
貝殻と水管の間に指をいれて、指を貝殻の内側に沿って滑らせるときれいに剥けます
なんともグロテスクというか、笑ってしまう解体写真です
水管から外された金玉いや、玉子のように見えるのが内臓の部分です
寿司ネタとして使うのは、竿いや、長～い水管の部分です
これを、千葉県産の方を刺身にしました
やっぱり、この歯ごたえと食感が最高です
そうすれば、食あたりや中毒の心配は激減します
愛知県産の方はサッとバター炒めにして、七味唐辛子を薬味にいただきます
もともと貝が大好物の私は、自分の料理を自画自賛して
今年、初めて自宅でアルコールを口にしました
白ミル貝のバター炒めと、意外な程に良く合います
レ・グラン・ザルブル(Les Grands Arbres Rouge)
375ml 570円
軽～く冷やした、とっても手軽なフランスの赤ワインで、気持ちの良～いひとときを過ごせました
やっぱり、料理とワインって楽しいですね
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Re:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！
曼珠沙華 さん
どんだけ貝が好きなの？？
(2012年12月03日 02時00分44秒)
Re:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！
しお さん
なるほど 三秒の湯通し→氷水 勉強になりました
(2012年12月03日 11時26分41秒)
Re:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
さとちゃん さん
「さざえ」にしろ「白みる貝」にしろ、品川AEONで買物する方々は国産を食べないのですか？国産キボンヌ
(2012年12月03日 14時11分31秒)
Re:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
きょうか さん
まだ活きてるのに980円→498円てかなりお得な買い物だと思います。
(2012年12月03日 15時40分50秒)
Re[1]:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
lennon909
さん
Re[1]:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
lennon909
さん
Re[1]:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
lennon909
さん
さとちゃんさん
多分、調理の仕方が分からないか、面倒臭いんでしょうねｗ
何しろ、骨ナシ魚が売れてるスーパーですから！
＞「さざえ」にしろ「白みる貝」にしろ、品川AEONで買物する方々は国産を食べないのですか？国産キボンヌ
-----
(2012年12月04日 01時02分22秒)
多分、調理の仕方が分からないか、面倒臭いんでしょうねｗ
何しろ、骨ナシ魚が売れてるスーパーですから！
＞「さざえ」にしろ「白みる貝」にしろ、品川AEONで買物する方々は国産を食べないのですか？国産キボンヌ
-----
(2012年12月04日 01時02分22秒)
Re[1]:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
lennon909
さん
きょうかさん
いえいえ、、398円ですよ！！
半額以下ですからね～
売り手も死んでしまったら生ゴミだという焦りもあるんでしょうねｗ
＞まだ活きてるのに980円→498円てかなりお得な買い物だと思います。
-----
(2012年12月04日 01時03分56秒)
いえいえ、、398円ですよ！！
半額以下ですからね～
売り手も死んでしまったら生ゴミだという焦りもあるんでしょうねｗ
＞まだ活きてるのに980円→498円てかなりお得な買い物だと思います。
-----
(2012年12月04日 01時03分56秒)
Re:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
藤崎です さん
貝は酒飲みの救世主ですよね。代表的なところだとしじみのオルニチン。タウリンをたくさん含んでいるものもあります。
低脂肪高タンパクで海の恵みの栄養素をたっぷり含んでいるので、幅広い世代の人におすすめしたい食品♪
あ、下半身の元気が気になる人には牡蠣がいいとか(^o^) (2012年12月04日 10時49分37秒)
低脂肪高タンパクで海の恵みの栄養素をたっぷり含んでいるので、幅広い世代の人におすすめしたい食品♪
あ、下半身の元気が気になる人には牡蠣がいいとか(^o^) (2012年12月04日 10時49分37秒)
Re[1]:売れ残りの白ミル貝（ナミガイ）を調理する！(12/03)
lennon909
さん
藤崎ですさん
そうそうタウリンですね！
目にとっても良い効能があります。
＞貝は酒飲みの救世主ですよね。代表的なところだとしじみのオルニチン。タウリンをたくさん含んでいるものもあります。
＞低脂肪高タンパクで海の恵みの栄養素をたっぷり含んでいるので、幅広い世代の人におすすめしたい食品♪
＞あ、下半身の元気が気になる人には牡蠣がいいとか(^o^)
-----
(2012年12月05日 23時03分38秒)
そうそうタウリンですね！
目にとっても良い効能があります。
＞貝は酒飲みの救世主ですよね。代表的なところだとしじみのオルニチン。タウリンをたくさん含んでいるものもあります。
＞低脂肪高タンパクで海の恵みの栄養素をたっぷり含んでいるので、幅広い世代の人におすすめしたい食品♪
＞あ、下半身の元気が気になる人には牡蠣がいいとか(^o^)
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(2012年12月05日 23時03分38秒)
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