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2013年01月16日

穴に入った穴子はカワイイが、とても旨い！

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カテゴリ：カテゴリ未分類

やはり歳のせいだろうか・・

あれ程に好きだった刺身類を、あまり食べたいと思わなくなりました

鮨や刺身は大好きだったのに、最近は酢〆の光り物や、火を通した穴子を食べたくなります

惣菜売場に並んでいた穴子の鮨が、凄く美味しそうで迷わず買いました

今は季節外れで、穴子は晩春から夏にかけてが旬なのです

関西では焼き穴子、関東では煮穴子が好まれていて、焼き穴子は関西から瀬戸内海にかけて人気です

瀬戸内海での「穴子飯」は焼き穴子をのせたもので、広島や岡山あたりでは必ず駅弁で売っています

関東では、江戸時代から東京湾の羽田沖で捕れたものが江戸前の本場物とされ、現在でも東京湾岸各地が漁場となっています

穴子は穴に入るから穴子なんです

鰻の高値が続いているので、代用と言っては穴子に失礼ですが、数年前からグングンと値が上がっています

街中に鰻屋はたくさんありますが、穴子屋は聞いた事がありません

最早、鰻は高値になりすぎて、庶民の口には入りにくくなっています

蒲焼や穴子飯を提供する、リーズナブルな専門店ができたら意外に流行ると思います

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