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lennon909
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2019年01月17日
カテゴリ： カテゴリ未分類
東京都港区麻布台にある中華料理店「美林華飯店」で上海蟹を味わいました
老酒に漬けられた胸と脚肉は、全ての客がしゃぶりまくっています
蟹味噌もギッシリと詰まっています
前菜は色鮮やかでありながらアクセントが効いています
皆さんご存知の海老チリですが、体長20cm以上の大きな海老を使っていて、身の歯応えと辛味が絶妙です
フカヒレと上海蟹肉のスープは、どちらを主役に捉えたら良いのか悩む贅沢な味わいです
この日にいただいたのは、この上海蟹たちです
注文した上海蟹の蒸しあがりを、客席に見せに来てくれます
丁寧に剥かれた上海蟹を甲羅に盛り付けてから提供してくれます
最高級とされる陽澄湖産の上海蟹を使っています
この料理は何度食べても唸ってしまう美味しさです
お手頃なシャブリと合わせましたが、上海蟹の濃厚さにややパンチが足りません‥
竹鶴のハイボールもいただきました
メニューの「ウイスきー」はご愛嬌
まるで中国にいるかの様な気分にさせてくれます
サッと塩味で仕立てられた野菜類は、種類豊富で様々食感を楽しめます
料理長が自身満々に提供してくれたのは黒酢の酢豚です
上海蟹のオフシーズンには主役になることもあると言う「美林華飯店」の名物料理です
〆は上海蟹の身をふんだんに使った中華麺です
小皿で出される量も程よく、最後まで上海蟹を味わい尽くせた食事になりました
美林華飯店
東京都港区麻布台3-4-10
03-3583-6568
‥
老酒に漬けられた胸と脚肉は、全ての客がしゃぶりまくっています
蟹味噌もギッシリと詰まっています
前菜は色鮮やかでありながらアクセントが効いています
皆さんご存知の海老チリですが、体長20cm以上の大きな海老を使っていて、身の歯応えと辛味が絶妙です
フカヒレと上海蟹肉のスープは、どちらを主役に捉えたら良いのか悩む贅沢な味わいです
この日にいただいたのは、この上海蟹たちです
注文した上海蟹の蒸しあがりを、客席に見せに来てくれます
丁寧に剥かれた上海蟹を甲羅に盛り付けてから提供してくれます
最高級とされる陽澄湖産の上海蟹を使っています
この料理は何度食べても唸ってしまう美味しさです
お手頃なシャブリと合わせましたが、上海蟹の濃厚さにややパンチが足りません‥
竹鶴のハイボールもいただきました
メニューの「ウイスきー」はご愛嬌
まるで中国にいるかの様な気分にさせてくれます
サッと塩味で仕立てられた野菜類は、種類豊富で様々食感を楽しめます
料理長が自身満々に提供してくれたのは黒酢の酢豚です
上海蟹のオフシーズンには主役になることもあると言う「美林華飯店」の名物料理です
〆は上海蟹の身をふんだんに使った中華麺です
小皿で出される量も程よく、最後まで上海蟹を味わい尽くせた食事になりました
美林華飯店
東京都港区麻布台3-4-10
03-3583-6568
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