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2010.01.24

コッペパンについて　-Vol.2-

カテゴリ：コッペパン

リッチテイストな仕上がりになりました。

このスタイルは、ラスクを手掛けている大手では定番ように売られて
います。

私たちがガキの時に、コッペパンにチョコがまぶされて、バター
クリームがサンドされた菓子パンを食べたときは感動でした。
コッペパンのがより美味しいのでは・・と思ったのです。

今のところ、ダーク（スィート）というか、普通のチョコの色しか試作
してないのですが、これが想像通り、結構イケる・・

中に広がり、その後「コッペパンがラスク状態であったよなぁ～」と
さっくりした存在感を残し、あっさりしたものです。

おっ、コッペパン恐るべし・・なんて。

コッペパンは、戦後GHQから小麦を配給され、まだ貧しかった日本で
給食として支給され、根付くようになり、調理パン生地にもなって
手軽なお昼に夜食にと高度成長期を支えてきました。

ここ数ヶ月コッペパンラスクがヒットし、毎日触れ合う中でコッペパン
というのは、とっても日本的な食べ物というか食材でもあると思ったの
です。

なぜかというと-->
コッペパンは、相手（他の素材）を立てて奥ゆかしく、あまり

上手く状況に対応していける柔軟性をも持ち、丁寧で優しい
雰囲気を醸し出します

　‘日本人なこころ’でもあるような気がしました。

「コッペパン」って、もしかすると凄いポテンシャルがある気がし、
（期待を込めて）思っていたことを昨日、今日で綴ってみました。

お菓子工房　ルポン

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