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2012.01.06

苺のロールケーキ

カテゴリ：ロールケーキ

お正月に赤くておめでたいし、苺も出回ってきたし・・
季節のロールで`苺のロールケーキ'を販売していました。

苺ロール2012A

　ルポンのロールケーキのスポンジは
　乳化剤や膨張剤を使わない自然派のオリジナル製法・・
　「へぇ～、そんな作り方してるんだ!?」と同業者も
　きっと思われる風変わりな作り方（でも理に適っているんです）。

もう10年前以上のことなんですが、コッペパンラスクが誕生する時と
同じようなシチュエーションでして
欲しいよね～ と悩み悩んで暗中模索、ヒントは得たがなかなか方向

生地つくりでした。

コッペパンラスク同様出来上がってみて‘これ面白いよね～’と
（いろいろ考えてやっていたんですが） 偶然の完成に歓喜した
のを覚えています。

苺ロール2012B

　これがまた面白いものでコッペパンラスクが出てきてると同時に
　このオリジナルロールケーキも（また）頭角が出てきました。

それで思い立ったのですが、このオリジナルロールケーキに
「ルポンロール」って名づけようと決めました。

もう製品化されて10年以上も経つし、ルポンの人気商品の一つなのに
名無しの状態のままで‘ごめんなさい’です・・。

なんで名前を付けてやれなかったのか?!

いや、10年やってみて、また改めてお客様から支持され出されてきて
やっと自信が持てたのかも知れません。

今は既成のパッケージですが、この春までにオリジナルにして
行きたいと・・年始働く中で厨房にて思った次第です。

お菓子工房ルポン
http://www.lepont-net.com

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