スモールビジネスクリエーター かじづかけん

先日、自宅のオーブンでも焼き芋が旨く焼けるんだよ！
と実家の母親へできたものを持って行ったら、
「すごいね～」と..父親も（パン屋だったので）
仕事が終わってからの業務用オーブンを使って
『石焼きいも屋の焼きイモ』も作ろうとやってた
けど、結局最後までイマイチだったなど証言あり
（ひとつでも親父を超えるものがありよっかた(^^;

こりゃ～旨い！と（母親が）皮ごと食べていたので、
あれっ・・ボケちゃった?!と心配してしまったが焼き芋ってのは、皮ごと食べると胸やけし難いと
いうことを人生初めて知り、焼き芋も奥深さを知る

『さつまいも』って、蒸すと煮るではサツマイモだが、
おいしく焼くと、それはサツマイモでなくなり、
『石焼きいも』になるって面白いなぁ～～、
私的には、こういうのもひとつのイノベーション
（形は変わらないのに、甘さが段違いに変身する）
というのではないかと考えるのだが・・

この石焼きいも、「焼きたて」と「焼いて少し蒸らす」
と味がまた違い、冷やすと（また化学反応を起こし）
また味が変わる！そして、私の本業のお菓子にもなる！
『視点を変えて、素材からお菓子を考える』
世の中が変わる今に時代、これもまた面白いかと☆ミ

美味しさには、科学的な根拠があり、
それを知り、実践していくのも
食べ物屋のたのしさのひとつ(^^♪


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