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2021年09月17日
テーマ： 今日の晩ご飯(*´∇｀*)(736)
カテゴリ： カテゴリ未分類
朝から今日の夕食はどうしようかと冷蔵庫や水屋を開けて食材を確かめながらじゃが芋とミンチ肉とハンバーグ用の繋ぎがあったので普段は豆腐ハンバーグを作ったりするが豆腐の代わりにじゃが芋を使ってみる事にした。
下準備として先ずはじゃが芋を解す為にいつもは薩摩芋を入れて焼く焼き芋調理器にじゃが芋を入れて焼いてみると狙い通りに柔らかく焼き上がった。ボウルにじゃが芋を入れて卸し金で摩り下ろした人参を少々とお湯で戻したひじきを入れて掻き混ぜる。
人参を入れたのは日頃の食事がついつい野菜なっているのでたまに作るたまに作るホットケーキなどにも摩り下ろして混ぜたりしている。
更に繋ぎのパン粉・片栗粉。豆腐ハンバーグのハンバーグの素を適量入れ混ぜて生地が程良く混ざったところで油を引いたフライパンにハンバーグ状に形を整えながら焼いて行く。生地は結構粘り気がある様で表裏を引っ繰り返すのに多少は手間取ったが何とか仕上がった。
食べてみるとじゃが芋特有のでんぷんによる粘っこい食感はあったが自分なりにはそこそこの出来という感じであった。ハンバーグの様な仕上がりとじゃが芋を使ったので「じゃがバーグ」というべきなのかな。
「とにかくあり合わせで残ってる食材で作ってみたけどじゃが芋風のハンバーグというか『じゃがバーグ』もなかなかイケそうやな。」
下準備として先ずはじゃが芋を解す為にいつもは薩摩芋を入れて焼く焼き芋調理器にじゃが芋を入れて焼いてみると狙い通りに柔らかく焼き上がった。ボウルにじゃが芋を入れて卸し金で摩り下ろした人参を少々とお湯で戻したひじきを入れて掻き混ぜる。
人参を入れたのは日頃の食事がついつい野菜なっているのでたまに作るたまに作るホットケーキなどにも摩り下ろして混ぜたりしている。
更に繋ぎのパン粉・片栗粉。豆腐ハンバーグのハンバーグの素を適量入れ混ぜて生地が程良く混ざったところで油を引いたフライパンにハンバーグ状に形を整えながら焼いて行く。生地は結構粘り気がある様で表裏を引っ繰り返すのに多少は手間取ったが何とか仕上がった。
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星の風来坊
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