オンデ・オンデってなぁに　？

先日　Pinot Noir59さんのブログで紹介していた 塩辛チャーハン 。
美味しそうだったので早速作ってみました。

でも、実はこれで2回目。
最初に作った時はしょっぱ過ぎて失敗。というのも、何を隠そう(隠してもしょうがないんですけど・・・)
私は大の塩辛好き、なのでついつい多く入れすぎたようです。

前回の失敗を糧にして作ったのがこれです。

Pinot Noir59さんのこだわりは自家製塩辛と京都の手搾りごま油、さて私のこだわりは・・
特にはないんですけど目指すはパラパラなタイのカオパット風。
材料は塩辛、ガーリック、レタス、卵、ごま油、ご飯、ナンプラー、かぼす、三つ葉(本当はパクチーがあればよかったんですが無いので形が似ているから飾りで使ってみました)です。
作り方は熱したごま油に卵とご飯を入れ黄金チャーハン(のつもり・・)をつくりチャーハンをよせフライパンに隙間をつくりそこで塩辛・ガーリックを炒めた後全体に混ぜレタスを入れ最後にナンプラーで風味付けしました。
食べるときにかぼすを絞っていただきました。

うん、おいしぃ。
でも塩辛はみえないし塩辛の味もしないな、
どうも市販の安い塩辛では炒めると小さくなり過ぎるようです。
もっと身の大きな塩辛を使うべきだったか・・・
それにカオパットだったら「もやし」もほしいなぁ・・

いろいろ課題を残しつつ次回の準備をしています