オンデ・オンデってなぁに　？

今日昼間TVをみていたら地方の「おでん」特集をしていました。
その中でちょっと気になったのが沖縄の豚足とレタス入りおでん。
沖縄ではかなりポピュラーだそうです。
確かに豚足は沖縄ならではって感じですがレタスは具としてどうなんでしょう?
ちょうど一昨日つくったおでんが残っていたのでレタスを試してみました。

作り方は簡単、レタスを出汁でさぁっと煮るだけ。シャキシャキ感を残して器に盛ってみました。

レタスを入れると見た目にも鮮やかで食欲が増します。
シャキシャキした歯ごたえは出汁と合い間って見た目以上に食べごたえもあります。
しかも量も一気に増えて残りものとは思えないくらい。
これは今後も使えると思えるぐらいのヒツト!　他の葉っぱものの野菜でも使えそうです

今晩のもう一品は「鶏肉と根菜の煮物(筑前煮風)」
鶏肉、ゴボウ、人参、さつま芋、コンニャク、椎茸の煮物です。
大きめに切ったさつま芋がいい具合に溶けて他の具に絡み合い味が染みて大成功でした。