PR
Free Space
レアなあのコレクタブル・食器・洋服やおもちゃ、アニメグッズ、ファッションアパレルからなんと不動産＆車！
イーベイで、不要になったお洋服や日用品を売るのも簡単！
リトルD
テキサス州ダラスから、お料理、もてなし、ガーデニングや手作りのいろいろを紹介しています。
Tomorrow is Another…
♪まるも♪さん
春夏秋冬 ＡＮＮＥＸ 竹姫ｋｊさん
My Favorite Things shoponlineさん
ミュンヘンのパッチ… 此花朔耶さん
オハナと暮すカリフ… バツイチエコちゃんさん
春夏秋冬 ＡＮＮＥＸ 竹姫ｋｊさん
My Favorite Things shoponlineさん
ミュンヘンのパッチ… 此花朔耶さん
オハナと暮すカリフ… バツイチエコちゃんさん
2026.10
2026.09
2026.08
2026.09
2026.08
2026.07
2026.06
2026.06
2005.04.11
テーマ： 海外で和食＆お料理(19)
カテゴリ： 料理
今年も筍の季節がやってきた。
ドイツ人の夫妻が庭に竹をたくさん植えていて、毎年春になると筍を分けてくださる。本人たちは数年前まで、それが食用にできるものかどうか全く知らなかったのだけれど、私が掘って湯がいて差し上げたら 以来春は筍堀りと決めているそうだ。
今年もその季節をまだかまだかと待っていた私に今朝電話が入った。「今朝掘り起こしたからご主人に渡したよ。」
細くて柔らかい破竹のような筍はそのまま焼いても良し、湯がいて筍料理に使っても良し。彼女たちは和食は作れないから、サラダやソテー、炒め物やスープに使ってねと伝えている。今年は筍でどんなドイツ料理を作ったかぜひレシピを分けていただこうと思っている。
さて今夜は筍ご飯と姫皮で作った和え物、若竹汁、蕗との炊き合わせなど 筍づくしのお夕飯だ。
ドイツ人の夫妻が庭に竹をたくさん植えていて、毎年春になると筍を分けてくださる。本人たちは数年前まで、それが食用にできるものかどうか全く知らなかったのだけれど、私が掘って湯がいて差し上げたら 以来春は筍堀りと決めているそうだ。
今年もその季節をまだかまだかと待っていた私に今朝電話が入った。「今朝掘り起こしたからご主人に渡したよ。」
細くて柔らかい破竹のような筍はそのまま焼いても良し、湯がいて筍料理に使っても良し。彼女たちは和食は作れないから、サラダやソテー、炒め物やスープに使ってねと伝えている。今年は筍でどんなドイツ料理を作ったかぜひレシピを分けていただこうと思っている。
さて今夜は筍ご飯と姫皮で作った和え物、若竹汁、蕗との炊き合わせなど 筍づくしのお夕飯だ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
料理のブログを別にしました！ 2009.05.18
-
アメリカで作る 広島菜漬け びっくり？ 2009.05.12 コメント(1)
-
オートミールを使ったレシピ 2009.04.27 コメント(2)
うちのも食べれるかな。。。
バツイチエコちゃん
さん
うちにも細い竹があって、サッカーって言うか細い筍が出てくるんだけど、皮をどんどんむいてみたら何も残らなかった。。。もう一回見てみようかな。食べれるのかな。。
小さい頃山に竹の子取りに行くの、大好きだったなあ。こっちの缶詰って太い筍ですよね。うちの田舎は細い竹の子でした。たまにインドネシアがどっかの缶詰で細いの見るけど。。ああ、おいしい山菜ご飯が食べたい (2005.04.13 04:52:19)
小さい頃山に竹の子取りに行くの、大好きだったなあ。こっちの缶詰って太い筍ですよね。うちの田舎は細い竹の子でした。たまにインドネシアがどっかの缶詰で細いの見るけど。。ああ、おいしい山菜ご飯が食べたい (2005.04.13 04:52:19)
この竹・・・
Little Darling さん
真竹みたいに太くは無いけど 細い竹じゃないの。笹みたいな細いのだとどうなんだろう？でも 大半の竹は食用にできるって いろいろ調べた時書いてあったよ。
彼たちは敷地の外まで広がる勢いの竹だから、どんどん取って来てくれるの。ギブアンドテークってところかな～。でも せっかくせっせと湯がいて皮むきしても、殆どおすそ分けしてしまうので、我が家にはあまり残りません～。でも喜んでもらえるのがうれしいの！
ところで うちの場合はイチゴ・・・増えすぎて困ってます。 (2005.04.13 05:08:23)
彼たちは敷地の外まで広がる勢いの竹だから、どんどん取って来てくれるの。ギブアンドテークってところかな～。でも せっかくせっせと湯がいて皮むきしても、殆どおすそ分けしてしまうので、我が家にはあまり残りません～。でも喜んでもらえるのがうれしいの！
ところで うちの場合はイチゴ・・・増えすぎて困ってます。 (2005.04.13 05:08:23)
Re:アメリカで和食 - 春は筍(04/11)
yuttysr
さん
うわあ～～～！！！
羨ましい、、、。
新鮮な竹の子だ、、、。
天ぷら、煮付け、、、、あ、刺身風もいいですよね、、、。食べたい～～～。
苺も満載だそうで、本当に羨ましいですう～～～ (2005.04.13 11:21:09)
羨ましい、、、。
新鮮な竹の子だ、、、。
天ぷら、煮付け、、、、あ、刺身風もいいですよね、、、。食べたい～～～。
苺も満載だそうで、本当に羨ましいですう～～～ (2005.04.13 11:21:09)
Re:アメリカで和食 - 春は筍(04/11)
アラバミーひとみ
さん
わ～！筍なんていいなぁ♪
私は以前、子ども関係の仕事をしていたので、毎年筍掘りをしていたのですが・・・
剥いたり、すぐに湯がくのが面倒ではありますが、取れたての筍の甘さと言ったら格別ですよね～？
缶詰の筍の水煮なんて･･･酸っぱくて食べられやしないです。(涙)
いいな～。
筍の皮に梅干を挟んでチューチュー舐めた事ありません？子どもの頃、父のおやつだったそうです。
なんか郷愁・・・
私もつわりが落ち着いたら家庭菜園でもしたいな～。その時は是非！アドバイス願います。m(__)m
(2005.04.14 00:33:53)
私は以前、子ども関係の仕事をしていたので、毎年筍掘りをしていたのですが・・・
剥いたり、すぐに湯がくのが面倒ではありますが、取れたての筍の甘さと言ったら格別ですよね～？
缶詰の筍の水煮なんて･･･酸っぱくて食べられやしないです。(涙)
いいな～。
筍の皮に梅干を挟んでチューチュー舐めた事ありません？子どもの頃、父のおやつだったそうです。
なんか郷愁・・・
私もつわりが落ち着いたら家庭菜園でもしたいな～。その時は是非！アドバイス願います。m(__)m
(2005.04.14 00:33:53)
Re:この竹・・・(04/11)
バツイチエコちゃん
さん
へえ、じゃ、うちも食べてみようかな。こういう大きいのは「掘る」んですね。うちの田舎の細い竹の子取りは、「もぎ取る」でした。太さも全然違うしね。
でも庭に竹植えるのってあんまりよくないって聞かない?根がすっごく頑丈で家のファウンデーションの下まで這っていくって。ブラックベリーより取り除くのが大変だって聞いたことが。。。でもお隣りさんに黒竹あって増えたらくれるって言ってたから楽しみ。(ちゃんと鉢植えにして)
あれ、食べ物の話しだったね。 (2005.04.14 04:14:32)
でも庭に竹植えるのってあんまりよくないって聞かない?根がすっごく頑丈で家のファウンデーションの下まで這っていくって。ブラックベリーより取り除くのが大変だって聞いたことが。。。でもお隣りさんに黒竹あって増えたらくれるって言ってたから楽しみ。(ちゃんと鉢植えにして)
あれ、食べ物の話しだったね。 (2005.04.14 04:14:32)
Re[1]:アメリカで和食 - 春は筍(04/11)
yuttysrさん
ましい、、、。
＞新鮮な竹の子だ、、、。
＞天ぷら、煮付け、、、、あ、刺身風もいいですよね、、、。食べたい～～～。
きっとそちらの方でも竹林を持ってる人がいるんじゃないかな？竹姫師匠ならご存知かも？あるいは師匠が竹林を始める～
朝堀だから本当に新鮮です。以前車内に忘れていて夫が翌日もって帰ったものは やはり黄色くなっていてすえたような匂いになっていました。でも 店頭に並ぶのは全部その日の朝掘ったものではないのですよね。贅沢ぜいたく・・・
最近感化されてまた パン焼き始めました！ (2005.04.15 01:19:13)
ましい、、、。
＞新鮮な竹の子だ、、、。
＞天ぷら、煮付け、、、、あ、刺身風もいいですよね、、、。食べたい～～～。
きっとそちらの方でも竹林を持ってる人がいるんじゃないかな？竹姫師匠ならご存知かも？あるいは師匠が竹林を始める～
朝堀だから本当に新鮮です。以前車内に忘れていて夫が翌日もって帰ったものは やはり黄色くなっていてすえたような匂いになっていました。でも 店頭に並ぶのは全部その日の朝掘ったものではないのですよね。贅沢ぜいたく・・・
最近感化されてまた パン焼き始めました！ (2005.04.15 01:19:13)
Re[1]:アメリカで和食 - 春は筍(04/11)
アラバミーひとみさん
＞わ～！筍なんていいなぁ♪
＞私は以前、子ども関係の仕事をしていたので、毎年筍掘りをしていたのですが・・・
＞剥いたり、すぐに湯がくのが面倒ではありますが、取れたての筍の甘さと言ったら格別ですよね～？
甘いですよ～ぉ。芋ほり遠足っていうのもありましたよねぇ。サツマイモ畑作りたいのに種芋が見つからない。普通の食用のを植えたけど 上手く育ちませんでした。あくまで食い気一点張りです、ひとみさんも私も（笑）
＞缶詰の筍の水煮なんて･･･酸っぱくて食べられやしないです。(涙)
そうそう、中国のなんて酸っぱくて黄色くて～
＞筍の皮に梅干を挟んでチューチュー舐めた事ありません？子どもの頃、父のおやつだったそうです。
＞なんか郷愁・・・
それ 初めて聞きました。実家の両親に聞いてみないと。
＞私もつわりが落ち着いたら家庭菜園でもしたいな～。その時は是非！アドバイス願います。m(__)m
そちらも暖かいから菜園の時期が長いですね～。赤ちゃんが生まれて二歳くらいになったら始めると良いかな～。
(2005.04.15 01:21:24)
＞わ～！筍なんていいなぁ♪
＞私は以前、子ども関係の仕事をしていたので、毎年筍掘りをしていたのですが・・・
＞剥いたり、すぐに湯がくのが面倒ではありますが、取れたての筍の甘さと言ったら格別ですよね～？
甘いですよ～ぉ。芋ほり遠足っていうのもありましたよねぇ。サツマイモ畑作りたいのに種芋が見つからない。普通の食用のを植えたけど 上手く育ちませんでした。あくまで食い気一点張りです、ひとみさんも私も（笑）
＞缶詰の筍の水煮なんて･･･酸っぱくて食べられやしないです。(涙)
そうそう、中国のなんて酸っぱくて黄色くて～
＞筍の皮に梅干を挟んでチューチュー舐めた事ありません？子どもの頃、父のおやつだったそうです。
＞なんか郷愁・・・
それ 初めて聞きました。実家の両親に聞いてみないと。
＞私もつわりが落ち着いたら家庭菜園でもしたいな～。その時は是非！アドバイス願います。m(__)m
そちらも暖かいから菜園の時期が長いですね～。赤ちゃんが生まれて二歳くらいになったら始めると良いかな～。
(2005.04.15 01:21:24)
Re[1]:この竹・・・(04/11)
バツイチエコちゃんさん
＞へえ、じゃ、うちも食べてみようかな。こういう大きいのは「掘る」んですね。うちの田舎の細い竹の子取りは、「もぎ取る」でした。太さも全然違うしね。
オンラインでねエディブルバンブーみたいな語を検索に入れてみたら 出てくると思うよ。私もそうやって調べたの。URLが見つかったら書くけど今すぐにわからなくて・・ごめんね。
＞でも庭に竹植えるのってあんまりよくないって聞かない?
そうそう、だから私は植えないのだ！<(￣＾￣)>
でも土地が数エーカーあれば大丈夫だね。前の家は林の中にあったような家なので あの時は植えてもたぶん大丈夫だったと思うの。でもここでは無理です。鉢植えにするのだと大きな黒竹とか真竹は無理だし。鉢が割れてしまった人もいるの。すごい勢いだね。近所のナーサリーでも植えてはみたものの すごく広がってしまい、切っては鉢にして売ってるわ（笑）。町の中のナーサリーだから あれでは大変。フォートワース動物園でも竹が多いのだけど 結構大変なことになってるかもって見るたび思います。茹でてみて渋かったら食べなきゃ良いのかも？ (2005.04.15 06:54:49)
＞へえ、じゃ、うちも食べてみようかな。こういう大きいのは「掘る」んですね。うちの田舎の細い竹の子取りは、「もぎ取る」でした。太さも全然違うしね。
オンラインでねエディブルバンブーみたいな語を検索に入れてみたら 出てくると思うよ。私もそうやって調べたの。URLが見つかったら書くけど今すぐにわからなくて・・ごめんね。
＞でも庭に竹植えるのってあんまりよくないって聞かない?
そうそう、だから私は植えないのだ！<(￣＾￣)>
でも土地が数エーカーあれば大丈夫だね。前の家は林の中にあったような家なので あの時は植えてもたぶん大丈夫だったと思うの。でもここでは無理です。鉢植えにするのだと大きな黒竹とか真竹は無理だし。鉢が割れてしまった人もいるの。すごい勢いだね。近所のナーサリーでも植えてはみたものの すごく広がってしまい、切っては鉢にして売ってるわ（笑）。町の中のナーサリーだから あれでは大変。フォートワース動物園でも竹が多いのだけど 結構大変なことになってるかもって見るたび思います。茹でてみて渋かったら食べなきゃ良いのかも？ (2005.04.15 06:54:49)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
