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2005.04.11

アメリカで和食　-　春は筍

(8)

テーマ：海外で和食＆お料理(19)

カテゴリ：料理

今年も筍の季節がやってきた。

今年もその季節をまだかまだかと待っていた私に今朝電話が入った。「今朝掘り起こしたからご主人に渡したよ。」

takenoko

細くて柔らかい破竹のような筍はそのまま焼いても良し、湯がいて筍料理に使っても良し。彼女たちは和食は作れないから、サラダやソテー、炒め物やスープに使ってねと伝えている。今年は筍でどんなドイツ料理を作ったかぜひレシピを分けていただこうと思っている。

さて今夜は筍ご飯と姫皮で作った和え物、若竹汁、蕗との炊き合わせなど　筍づくしのお夕飯だ。

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