足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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2010.08.08

■そばみのり＠拝島　で　『トマトなお蕎麦』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(8027)

カテゴリ：その他地域（多摩地区・島嶼）

甲府からの帰り道、せっかくだから今の私のマイブーム＝『トマトそば』が食べられる店に寄っていくことにした。

そばみのり＠拝島

【sobaみのり】　昭島市緑町4-17-15　
ホームページ、店主のブログ、紹介ブログ１、紹介ブログ２、紹介ブログ３

拝島駅から歩いて５分ほど。おそば屋さんらしからぬモダンな佇まい。
昨年１２月のオープン。
築地そばアカデミーのスタッフをやっていた方で、実は開業に向けてのプロセスを綴っていた店主のブログを、ときどき興味深く読んでいた。
オープン後は、足立区からは遠い拝島ってことで、ほとんど見なくなっちゃったけど。

入口付近にそば打ち場が見える。早くも「新そば」の字も。
そばみのり＠拝島のそば打ち場

店内も落ち着いた空間。
日曜日は遠しで営業しており、私が伺った早めの夕方には先客０、後からカップル１組。
店内には、【築地そばアカデミー】のように、そばの産地・品種（今日は群馬県渋川市赤城町：キタワセ）や水の加水率が表示されている。
そばは、そば粉９割と割粉１割の九一の割合で打った九一そばだそうだ。
カウンター席に着席。定番のお品書きもあるが、目当ての『トマトなお蕎麦』 \950を注文。
そばみのり＠拝島のトマトなお蕎麦１

「　
相性の良い蕎麦とトマトの絶妙なハーモニーを冷たいつゆでさっぱりとお召し上がりください。
仕上げは蕎麦湯でイタリアン気分です。　」　とのこと。

実際に食べ続けると、イタリアン風味でもっと食べたい、という欲望が強くなる。
好みの問題だが、部分的ではなくて全体的な和風イタリアンで、「パスタではなく、そばである必要があるのか？」という段階から「そばであるからおいしい」というレベルに達した『トマトそば』に出会いたいな。
ごちそうさまでした～
そばみのり＠拝島のそば湯