足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[3]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへ予想通りの展開で ( ･∀･)…

オッティ@ Re[2]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) ＬＭ２さんへこりゃまた、失礼いたしま…

ＬＭ２ @ Re[1]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへえっ、ホント！？こち…

オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) LM2ｍさま。どもです。呼びました！

ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

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2022.04.12

●花畑４丁目　登知喜屋　で　『冷したぬきそば』

(8)

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7999)

カテゴリ：谷塚駅周辺

ここも久しぶりの地元・足立区の大衆そば屋。１４年ぶりだね。

【登知喜屋】　足立区花畑4-15-6　紹介ブログ

前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
『はなばたけ』ではありません。花畑（はなはた）の【登知喜屋】さんに行ってきた。
花畑住区センターすぐそば、地元の方々に愛されているおそば屋さん。
前回訪問（14年前）の頃のクチコミがこうだった
　　　　　>足立区花畑のとちぎや。
　　　　　>大盛そばを頼んだら感涙に咽ぶくらい量があった。

綺麗な店内は真ん中にどーんと１０人掛けテーブルがひとつあり、あとはこあがりが４人卓x7ほどあって、結構キャパシティがあるんだね。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

正午前の入店。うん、中央の大テーブルは昼酒客もチラホラ

お品書き　　今日は昼間からは飲めない

東京で25℃越えの夏日になったからね　いただいたのは『冷したぬきそば』\870。

彩り鮮やか　　『冷やし中華』ほど具材は多くはないかも知れないが、温そばの『たぬきそば』の冷たいバージョンとは全く別のものにように思える。

そういえば、こういう大衆そば屋仕様の『冷したぬきそば』をいただいた時に疑問を抱いたことがあったことを思い出した

★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
ところで、『冷したぬきそば』って、こんなに具沢山だった？？

私が『冷したぬきそば』を食べるのは、立ち食い・路麺系の店がほとんどで、天かす・きゅうりというシンプルなものがほとんど。
温かい『たぬきそば』のイメージから遠くない。

ジャズピアニストの山下洋輔さんの

『蕎麦処山下庵』は、山下洋輔庵主の元に集まった３０人の仲間・知り合いがそれぞれのそば・そば屋に対する想いを綴ったものだが、そこでやくみつる氏が疑問点のひとつとして、『冷したぬき』を取り上げている。

　　　冷して客に出そうと決意したのは、いつ頃の誰だろう？
　　　考案時の『冷したぬき』のトッピングは天かすプラス何だったのか？
　　　うちの近所の蕎麦屋ではキュウリと玉葱なんだけど、それこそ入る店ごとに様相が
　　　異なる。『冷したぬき』の雛型はいったいいかようなものなのか。
　　　『冷し中華』の世界では「紅生姜・錦糸玉子・キョウリ」を三大必須要素として、
　　　チャーシュー（またはハム）・もやし・缶詰のミカン（またはチェリー）・トマト
　　　あたりを配するものと凡その相場は決まっているが、『冷したぬき』のそれは？

なるほど、今年の夏はこの疑問を解くことも目指して『冷したぬき』を沢山食べてみようかな
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

これは１３年前の宿題だったが完了していない

【かどや】＠西那須野（栃木県）の『冷したぬきそば』かどや＠西那須野の冷やしたぬきそば１