2019.07.21
カテゴリ： 美味しいもの
先日、テレビの料理番組を見ていて触発されて、 豆味噌
を買って来ました。
我が家では普段、白みそでみそ汁を作っています。
米味噌の白みそです。
私が今回買って来たのは、赤味噌
赤味噌には米味噌のもあるので要注意です。
東北では米味噌の赤味噌が一般的なのですって。
なぜ、私が豆味噌を買って来たかと言うと、
豆味噌は 加熱 すると美味しくなる
みそ汁を作る時に沸騰させてはいけないと言うじゃないですか。
煮えばな
米味噌の場合は、あまり加熱すると美味しさを損なうと言うのです。
一方、名古屋の煮込みうどんの様に、加熱し放題なのが豆味噌というわけです。
私がチャレンジしたのは鶏肉を豆味噌で味付けするだけという超簡単料理です。
鶏肉を弁当箱の様なステンレス製の容器に入れます。
その上に赤味噌を擦りつけます。かなり適当に擦りつけました。
シイタケもついでにいれましたよ。
これで加熱するだけの手抜きで適当料理です。
このステンレス製の容器は超簡単料理器具です。
以前にも紹介した グリル名人スチールプレート というやつです。
蓋をして、レンジの魚焼き器に入れるのです。
その上、魚焼き器が汚れない！
掃除が簡単という優れものです。
結構な大きさなので、結構な量が作れますよ。
出来上がりは下の様な感じです。
また、このグリル名人を使うと余分な脂が落ちるのですよね。
こんな風に味付けに使えるというのは便利ですね、豆味噌は。
色々考えて、簡単料理してやろうかと思っています。
我が家では普段、白みそでみそ汁を作っています。
米味噌の白みそです。
私が今回買って来たのは、赤味噌
赤味噌には米味噌のもあるので要注意です。
東北では米味噌の赤味噌が一般的なのですって。
なぜ、私が豆味噌を買って来たかと言うと、
豆味噌は 加熱 すると美味しくなる
みそ汁を作る時に沸騰させてはいけないと言うじゃないですか。
煮えばな
米味噌の場合は、あまり加熱すると美味しさを損なうと言うのです。
一方、名古屋の煮込みうどんの様に、加熱し放題なのが豆味噌というわけです。
私がチャレンジしたのは鶏肉を豆味噌で味付けするだけという超簡単料理です。
鶏肉を弁当箱の様なステンレス製の容器に入れます。
その上に赤味噌を擦りつけます。かなり適当に擦りつけました。
シイタケもついでにいれましたよ。
これで加熱するだけの手抜きで適当料理です。
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こんな風に味付けに使えるというのは便利ですね、豆味噌は。
色々考えて、簡単料理してやろうかと思っています。
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