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2006年10月26日
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： 米米（まいまい）くらぶ食育教室
１０月２２日(日) 恒例の米米(まいまい)くらぶ食育教室を開催しました。
今回のメニュー
○さつま芋ご飯(すこーし塩を入れて、ご飯とさつま芋を一緒に炊くだけ！)
○しめじののっぺい汁(片栗粉ですこーしとろみをつけて、寒い冬にはもってこい！)
○おからの梨地和え(おからに梨の汁を入れて和え物に)
上記のメニューを作ったあまりの野菜や乾物を使って
☆ひじきとあまり野菜の蒸し煮
☆おからとあまり野菜の炒り煮
☆大根と大根菜の塩もみ
)
今回の参加者は、大人１０人・コドモ５人でした。
マクロビオティックを取り入れられてる方や、ヨガの先生も参加いただき、
かなり突っ込んだ質問なども出ていて、私としては 今回も大満足でした。
印象に残っていることは、
・ひじきを戻す時は、ひじきに水が浸かるか浸からない程度の少量の水でいい。
(浸した水に栄養分が抜け出てしまうので、戻し汁は出ない程度の水を使う)
・塩もみをした時に出る「水分」は捨てない。汁物の汁に入れましょう。
・煮物などをした後の、残りの煮汁でおからの煎り煮をすると、効率が良い。
・玄米はかなり栄養価が高いので、玄米を食べるときはお味噌汁とお漬物で充分。
・おかずを沢山食べたいならば、玄米だと栄養過多になるので、部づき米で良い。
基本は、季節の野菜を皮ごと葉ごと頂く。お米を食べる。質の良い調味料を使う。
もっと沢山聞いたけど、今思い出せません。
１１月はお味噌作りに挑戦です！
今回のメニュー
○さつま芋ご飯(すこーし塩を入れて、ご飯とさつま芋を一緒に炊くだけ！)
○しめじののっぺい汁(片栗粉ですこーしとろみをつけて、寒い冬にはもってこい！)
○おからの梨地和え(おからに梨の汁を入れて和え物に)
上記のメニューを作ったあまりの野菜や乾物を使って
☆ひじきとあまり野菜の蒸し煮
☆おからとあまり野菜の炒り煮
☆大根と大根菜の塩もみ
) 今回の参加者は、大人１０人・コドモ５人でした。
マクロビオティックを取り入れられてる方や、ヨガの先生も参加いただき、
かなり突っ込んだ質問なども出ていて、私としては 今回も大満足でした。
印象に残っていることは、
・ひじきを戻す時は、ひじきに水が浸かるか浸からない程度の少量の水でいい。
(浸した水に栄養分が抜け出てしまうので、戻し汁は出ない程度の水を使う)
・塩もみをした時に出る「水分」は捨てない。汁物の汁に入れましょう。
・煮物などをした後の、残りの煮汁でおからの煎り煮をすると、効率が良い。
・玄米はかなり栄養価が高いので、玄米を食べるときはお味噌汁とお漬物で充分。
・おかずを沢山食べたいならば、玄米だと栄養過多になるので、部づき米で良い。
基本は、季節の野菜を皮ごと葉ごと頂く。お米を食べる。質の良い調味料を使う。
もっと沢山聞いたけど、今思い出せません。
１１月はお味噌作りに挑戦です！
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