夢がいっぱい♪♪

おはようございます。

山のほうなので、落雷もあり、無線ランのルーターがいかれること２回。
経費もバカにならないので、今はダイレクトですが、それでもこんなことが
今朝は普通に通じてホッとしています。

１４日に行った 野菜料理教室 で、マカロニグラタンを作りました。
初めて改心のグラタンが作れて大満足でやんした。
で、奥様と料理好きのお父様に伝授。

コツはソースを作るとき、小麦粉をバターで炒めるのを丁寧に。
焦がさず根気よく、２０分は粘りましょう。サラリとした感じになればＯＫ
そうすれば、牛乳を入れたときにダマになりません。



< 材料：４人分>

薄力粉　　５０グラム
牛乳　　　 ５００ＣＣ
生クリーム　１００ＣＣ
塩、胡椒、ナツメグ　少々

マカロニ　　１６０グラム
ムキえび　　１６尾
鶏もも肉　　　１／２枚
たまねぎ　　半個
ブロッコリー　１個
粉チーズ

マカロニは茹でておく、
ブロッコリーは塩を入れた湯で茹でておく。
海老は背ワタをとり、お酒少々を入れた湯で茹でておくと生臭みがとれる。
好みの大きさに切った鶏肉、たまねぎを炒め、海老、ブロッコリーを加え炒めておく。

厚手の鍋にバターを入れ溶かす。
薄力粉を加え、焦がさないように常に混ぜてよく炒める
全体がさらりとした感じになったら牛乳を少しずつ加えていく。
最後に生クリームをいれ、塩、胡椒、ナツメグで味を調える。
※このときかためにしておけばクリームコロッケで使える。

野菜、鶏肉、海老などを入れ、耐熱皿に入れてチーズを振る。
２５０℃のオーブンで１５分焼く。

すべて火が通っているので、
オーブントースターやガス調理器の魚焼きのところでもＯＫよん。
要は焦げ目がつけばいいのよん。

奥さまぁ、いかが？
いえね、私がヘタだっただけかも知れないんですけどね。

本日の 別宅 にこの日作ったほかの料理ありです。
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