小西雅樹　飲み日記　日本酒　焼酎　ワイン　カクテル

宮崎県 都城 にある 霧島酒造 が作る 芋焼酎 。

霧島酒造 創業者 、江夏吉助によって大正五年に初蔵出しされた 焼酎 は、「黒麹」仕込みでした。

もともと黒麹は、 焼酎 のルーツとされる 泡盛 に用いられている 焼酎 麹の原点。

黒麹が 九州 に伝わったのは、 明治 の終わりと言われており、大正五年に黒麹を用いて醸されていた吉助の 焼酎 は、当時としては先進の味だったと考えられます。

吉助が残した 醸造 記録をもとに、最新鋭の設備でこの「黒麹」を再現し、当社独自の 発酵 技術である「 三段仕込 み」で醸された 本格焼酎 が、この「 黒霧島 」。

焼酎 霧島酒造 のルーツとも言えるその味は、とろりとした 甘味 にほのかな苦みの余韻が残る、キリっとした重厚な味わいです。

芳醇にして 質実剛健 、「 黒霧島 」は、八十年の時を超えて現代に蘇った黒麹仕込みの本格 芋焼酎 です。