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2008.12.26

あまり興味がない父と母ですので、特別クリスマスっぽいことはせず、
結局ケーキも食べなかったなぁ～～

ま、子供たちはすっかりそんなことは忘れて、
プレゼントでもらったものに夢中なんで、いいんですが

そして、クリスマスと言うことはすっかり無視した昨日の晩御飯、
それは・・・・・・

餃子っっっ

手作りっすよーー、手作りっ
実家に帰ったら、必ず作るし食べるのは餃子っ
百々椛は、実家で作業に参加するのは初めてなので
かなり張り切って参加しました。

餅つき機でこねた皮を、
父が一端まとめて寝かせ、大きく二つに分けて
ひとつづつドーナツ状に伸ばし、金太郎飴みたいにきっていきます。
それを、今度は麺棒で伸ばして、具材を包んでいく、、、

といった作業。分担としては、
子供たちは、父と一緒に皮を伸ばす係。
私と母が包んでいきます。

だいたい１ｋｇの皮をつくって、１００個ちょっとですかね。
作り置き分は、水餃子にはむかないので後日焼き餃子となります。

具材は、何度か書いたことがありますが
基本は 白菜と豚挽き肉 のみ。
醤油やごま油、塩などで下味をつけて、
我が家では一応にんにくも少量入っているかな。

冬冬くんは、入れない、と言っていましたが
中国では、具材に入れずに好みでにんにくをかじりながら食べるようですね。

　つつんだばかりの餃子。

出来上がったら、即茹でます。
最後の１０数個包む前に、大きな鍋でお湯を沸かしておいて
出来たらすぐ茹でる感じですね。

つくりたては、断然水餃子

大皿に、どっかんと茹でたてが登場。
釜揚げ状態です。

皮は、要するにうどんとほとんど同じなので、
つくりたてをすぐ茹でるのが美味しいし、つるつるしてます。
この、お湯で茹でた釜揚げ状態の餃子を、
シンプルにからしやラー油、醤油で食べるのが一番。
具に味が付いてるから、そんなにタレは必要ないです。
とにかく、水餃子は皮が美味しいのです。

中国では、年越しで水餃子を食べる地域もあるそうですが、
年越し蕎麦みたいな感覚ですよねー
私には、水餃子は具入りのうどん、もしくはワンタン、
そんな感じです。

なので、クリスマスをぶっ飛ばして、
一気に年の瀬になっちゃった感じがしますっ

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