美作的日々

いいえ、これは････

ズッキーニ なのだ～～　　

先日、地場野菜売り場で緑色の普通のズッキーニと一緒に
一袋に入って売っていたので・・・夏っぽいから買いました。

で、この手の料理のお助け調味料、　
イタリアンエッセンス 。

（）

風味豊かな本格トマトソースを、失敗無く簡単に仕上げる調味料。【直送品】コーミ　イタリアンエッセンス(トマトソース用)　135g×30個セット

ホントは１個３００円もしません
炒め物やドレッシング作ったりするときに重宝しています。

で、これらを使ってのおかずは　　
久々に ラタトゥイユ でした。
おかずなんで・・・野菜だけではなくて鶏モモ肉も入っています。

作り方
　１：鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったら一口大の鶏モモをいれ
　　軽くいためる。少量の白ワイン（または酒）をふって塩少々しておく。
　２：アラみじん切りのたまねぎ、乱切りなす、乱切りきゅうり、１～２ｃｍ程に
　　輪切りにしたズッキーニ、刻んだピーマン、セロリなどを入れ、一緒に炒める。
　３：少量のコンソメスープを入れて、煮立ったら乱切りのトマトをいれ
　　ローリエ、イタリアンエッセンスを少量入れて煮る。
　４：味をみて必要なら塩コショウで整えてできあがり。



夏野菜は煮るとたくさん食べることができるので、
これからの季節多く登場すると思います。
今日は入れるの忘れたけど、オクラとかカラーピーマンなんかも
足して入れるといいですよね～