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2004年04月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
イギリス人は皆、素敵なボーンチャイナでお茶を飲んでいるのでしょうか？
答えはノーです。
一流ホテル、一流レストランでのティーや、貴族、上流階級はいざ知らず、私の知る限りでは皆さんそこそこのチャイナを使って、コーヒーにも紅茶にも便利なマグカップなどを使っていたりするのです。
以前住んでいたゴールダスグリーン駅前にあった雑貨屋さんでは手ごろな陶器が並んでいて、手ごろな値段の、ドイツ製やフランス製やら、外国産のチャイナ、そして手ごろな値段の、英国製のチャイナもあり、売られていました。
Oxford St. にはデパートが幾つか並んでいて、そこには大手スーパーのマークス＆スペンサーが近くにあります。
娘と二人で、スーパーのサンドイッチバーで昼食をして、ひと休みしてから、食品売り場を見て回りました。
私達はここで紅茶を多めに買って自宅用にしました。
日本人がおいしいとするイギリスの高級品の紅茶は、一般のイギリス人が普段に飲んでいる紅茶とは違うのです。
他にも私が以前、よく紅茶を買うのに利用したデパートはSelfridgesでした。
以前住んでいたハムステッドからバス一本で来られたのが大きな理由なのですが、品数も多く、高級とまではいかないにしろ、良いものが多く揃っています。
お友達へのお土産用には、以前のクラッシックな雰囲気のフォートナムメイソンから変えて、今回はウイッタード（Whittard of Chelsea ）のものにしました。
とてもファッショナブルな店内です。 人気があるせいか、市内のあちこちでもウイッタードのお店を見かけました。
私は中でも伝統的なブレンドやクラシックブレンドを選んだのですが、娘はちょっと変わったバニラだとかキャラメルフレイバー、ピーチ等をお土産に選んでいました。
私が紅茶以外で選ぶお土産は私の大好物でもある、チョコレートの、After Eight、です。
パッケージの時計の絵が印象的な、薄いチョコレートの間にミントが挟まった大人のビターチョコです。
これは私がイギリスに住んでいる時から大好きで、今買ってみても昔と味も形も全く変わらず本当に美味しいです。
お土産話のついでに私がお勧めする、もう一つ美味しいお菓子にShortbread Cookies （http://www.walkersshortbread.com/ ）というクッキーがあります。
東京でも最近はよく売っていますが本場のものはいろいろなフレイバー、レモンとかジンジャーなどがあります。
もうひとつお土産にも自宅用にもいいのが、English Cheddar Cheese 、英国のチェダーチーズです。 おいしいチーズの代表，と思います。
お土産話が一段落したところで、
‘紅茶の入れ方’です。
私と娘は「手作りマフィン・スコーン教室」に参加しました。
テムズ川のほとりにあるイギリス人の先生のお宅（フラット）が教室です。
目の前にはなみなみと流れる美しい川が見えました。
できあがったばかりのスコーン（クロテッドクリーム、ジャムが添えられていた）、そしてオーツビスケット、ビクトリアケーキ、きゅうりのサンドイッチなどを三段重ねのティーセットに、並べてお出ししてくださいました。
ティーが注がれました。
先生が「お味は合うかしら？」、と食べながら教えてくださった、‘紅茶の入れ方’、
を私なりにまとめてみました。
a. 水は新鮮なものを使う、これは、酸素がたっぷり含まれていて、香気成分も出るから。
沸かしたてのお湯を使う事。
b. ティバック一つでカップ３杯分が適量。
「日本人は一般的にお茶が濃すぎることが多い」とおっしゃっていました。
c. お茶の入れ方のゴールデンルール、`The five golden rules’ についても語ってくれたのです。
1. Use good quality tea. (良いお茶葉を使う。)
2. Warm the teapot. （ポットを暖める。）
3. Measure your tea. （分量を量る。）
4. Use freshly boiling water. （新鮮な沸きたてのお湯を使う。）
5. Allow time to brew. （湯を注いで少し待つ。）
（続く）
答えはノーです。
一流ホテル、一流レストランでのティーや、貴族、上流階級はいざ知らず、私の知る限りでは皆さんそこそこのチャイナを使って、コーヒーにも紅茶にも便利なマグカップなどを使っていたりするのです。
以前住んでいたゴールダスグリーン駅前にあった雑貨屋さんでは手ごろな陶器が並んでいて、手ごろな値段の、ドイツ製やフランス製やら、外国産のチャイナ、そして手ごろな値段の、英国製のチャイナもあり、売られていました。
Oxford St. にはデパートが幾つか並んでいて、そこには大手スーパーのマークス＆スペンサーが近くにあります。
娘と二人で、スーパーのサンドイッチバーで昼食をして、ひと休みしてから、食品売り場を見て回りました。
私達はここで紅茶を多めに買って自宅用にしました。
日本人がおいしいとするイギリスの高級品の紅茶は、一般のイギリス人が普段に飲んでいる紅茶とは違うのです。
他にも私が以前、よく紅茶を買うのに利用したデパートはSelfridgesでした。
以前住んでいたハムステッドからバス一本で来られたのが大きな理由なのですが、品数も多く、高級とまではいかないにしろ、良いものが多く揃っています。
お友達へのお土産用には、以前のクラッシックな雰囲気のフォートナムメイソンから変えて、今回はウイッタード（Whittard of Chelsea ）のものにしました。
とてもファッショナブルな店内です。 人気があるせいか、市内のあちこちでもウイッタードのお店を見かけました。
私は中でも伝統的なブレンドやクラシックブレンドを選んだのですが、娘はちょっと変わったバニラだとかキャラメルフレイバー、ピーチ等をお土産に選んでいました。
私が紅茶以外で選ぶお土産は私の大好物でもある、チョコレートの、After Eight、です。
パッケージの時計の絵が印象的な、薄いチョコレートの間にミントが挟まった大人のビターチョコです。
これは私がイギリスに住んでいる時から大好きで、今買ってみても昔と味も形も全く変わらず本当に美味しいです。
お土産話のついでに私がお勧めする、もう一つ美味しいお菓子にShortbread Cookies （http://www.walkersshortbread.com/ ）というクッキーがあります。
東京でも最近はよく売っていますが本場のものはいろいろなフレイバー、レモンとかジンジャーなどがあります。
もうひとつお土産にも自宅用にもいいのが、English Cheddar Cheese 、英国のチェダーチーズです。 おいしいチーズの代表，と思います。
お土産話が一段落したところで、
‘紅茶の入れ方’です。
私と娘は「手作りマフィン・スコーン教室」に参加しました。
テムズ川のほとりにあるイギリス人の先生のお宅（フラット）が教室です。
目の前にはなみなみと流れる美しい川が見えました。
できあがったばかりのスコーン（クロテッドクリーム、ジャムが添えられていた）、そしてオーツビスケット、ビクトリアケーキ、きゅうりのサンドイッチなどを三段重ねのティーセットに、並べてお出ししてくださいました。
ティーが注がれました。
先生が「お味は合うかしら？」、と食べながら教えてくださった、‘紅茶の入れ方’、
を私なりにまとめてみました。
a. 水は新鮮なものを使う、これは、酸素がたっぷり含まれていて、香気成分も出るから。
沸かしたてのお湯を使う事。
b. ティバック一つでカップ３杯分が適量。
「日本人は一般的にお茶が濃すぎることが多い」とおっしゃっていました。
c. お茶の入れ方のゴールデンルール、`The five golden rules’ についても語ってくれたのです。
1. Use good quality tea. (良いお茶葉を使う。)
2. Warm the teapot. （ポットを暖める。）
3. Measure your tea. （分量を量る。）
4. Use freshly boiling water. （新鮮な沸きたてのお湯を使う。）
5. Allow time to brew. （湯を注いで少し待つ。）
（続く）
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Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
コンドル3世
さん
磁器の話は、参考になりました。
イギリスでは、紅茶を楽しむ憩いの時間をわざわざとる事は聞いていましたが一般的な習慣でしょうか？
日本のお茶会の様な感じがします。
(2004年04月15日 13時24分27秒)
イギリスでは、紅茶を楽しむ憩いの時間をわざわざとる事は聞いていましたが一般的な習慣でしょうか？
日本のお茶会の様な感じがします。
(2004年04月15日 13時24分27秒)
Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
虹香5259
さん
Lovelyさん、おはようございます！イギリスの硬水は髪が痛むのでニガテですが紅茶には向きますよね～。どれも美しいボーンチャイナにほわ～っとゆらゆらしばしみとえれてしまいました。それにお料理もおいしそう！Lovelyさんは本当にお料理上手ですねっ（^-^）いろいろこれからも教えて下さい。よろしくお願いしますっ！
(2004年04月15日 15時48分12秒)
Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
楓葉3
さん
ためになるお話しばかりで、φ(.. )メモメモ。
イギリスでお買い求められて、持って買える時はどうしました?何回かイギリスを行き来してらっしゃったわけですか。 (2004年04月15日 16時23分04秒)
イギリスでお買い求められて、持って買える時はどうしました?何回かイギリスを行き来してらっしゃったわけですか。 (2004年04月15日 16時23分04秒)
Re[1]:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
Lovely8847
さん
虹香5259さん
＞Lovelyさん、おはようございます！イギリスの硬水は髪が痛むのでニガテですが紅茶には向きますよね～。
それでですかしら、イギリスのかた、あまり、髪の毛を頻繁に洗わないですよねえ。
お紅茶、おいしいですねえ～。 (2004年04月15日 17時04分34秒)
＞Lovelyさん、おはようございます！イギリスの硬水は髪が痛むのでニガテですが紅茶には向きますよね～。
それでですかしら、イギリスのかた、あまり、髪の毛を頻繁に洗わないですよねえ。
お紅茶、おいしいですねえ～。 (2004年04月15日 17時04分34秒)
Re[1]:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
Lovely8847
さん
楓葉3さん
＞イギリスでお買い求められて、持って買える時はどうしました?何回かイギリスを行き来してらっしゃったわけですか。
-----ーーーー
イギリスに居住していましたときの、荷物は、引越し荷物で、日本へ、着ました。
ほかのチャイナは、後日、日記に書きますが、
送りました、デパートから直接です。
詳しくは、後の、日記でね。
(2004年04月15日 17時07分25秒)
＞イギリスでお買い求められて、持って買える時はどうしました?何回かイギリスを行き来してらっしゃったわけですか。
-----ーーーー
イギリスに居住していましたときの、荷物は、引越し荷物で、日本へ、着ました。
ほかのチャイナは、後日、日記に書きますが、
送りました、デパートから直接です。
詳しくは、後の、日記でね。
(2004年04月15日 17時07分25秒)
Re[1]:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
Lovely8847
さん
コンドル3世さん
＞磁器の話は、参考になりました。
＞イギリスでは、紅茶を楽しむ憩いの時間をわざわざとる事は聞いていましたが一般的な習慣でしょうか？
＞日本のお茶会の様な感じがします。
-----ーーーー
ゆっくり、のんびり、過ごすことが
ティーを頂く原点でしょうね。
人生そのものを楽しんでいるのでしょうか？
(2004年04月15日 17時14分21秒)
＞磁器の話は、参考になりました。
＞イギリスでは、紅茶を楽しむ憩いの時間をわざわざとる事は聞いていましたが一般的な習慣でしょうか？
＞日本のお茶会の様な感じがします。
-----ーーーー
ゆっくり、のんびり、過ごすことが
ティーを頂く原点でしょうね。
人生そのものを楽しんでいるのでしょうか？
(2004年04月15日 17時14分21秒)
Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
マダムＹｏｓｈｉｅ
さん
紅茶の入れ方参考になりました。
ティパックの紅茶でも入れ方一つ
美味しく味わえますとお上手な人は
おっしゃいます。
でも香りとかが命ですから、
いい紅茶たっぷりのお湯でじっくり
入れたもの私はほしいなぁと思うのですが、
自分で焼いたあまり甘くないクッキーで！ (2004年04月15日 19時04分57秒)
ティパックの紅茶でも入れ方一つ
美味しく味わえますとお上手な人は
おっしゃいます。
でも香りとかが命ですから、
いい紅茶たっぷりのお湯でじっくり
入れたもの私はほしいなぁと思うのですが、
自分で焼いたあまり甘くないクッキーで！ (2004年04月15日 19時04分57秒)
Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
サリー0205
さん
こんばんは。
素敵なチャイナをじっくり身させて頂きました。
やっぱり良いですね～♪
紅茶も本当に美味しいと言うのは外で頂いても滅多に有りませんね。
茶葉の選び方・・・とか色々あるんでしょうが・・・。 (2004年04月15日 19時34分09秒)
素敵なチャイナをじっくり身させて頂きました。
やっぱり良いですね～♪
紅茶も本当に美味しいと言うのは外で頂いても滅多に有りませんね。
茶葉の選び方・・・とか色々あるんでしょうが・・・。 (2004年04月15日 19時34分09秒)
Re[1]:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
Lovely8847
さん
サリー0205さん
＞こんばんは。
＞素敵なチャイナをじっくり身させて頂きました。
＞やっぱり良いですね～♪
＞紅茶も本当に美味しいと言うのは外で頂いても滅多に有りませんね。
＞茶葉の選び方・・・とか色々あるんでしょうが・・・。
自宅で、好みのティーカップを使って、ゆっくりと、庭のお花を愛でながら、頂く、ティー、が私の贅沢な時間です。
のんびりおいしい紅茶、がいいですね。
(2004年04月15日 21時52分33秒)
＞こんばんは。
＞素敵なチャイナをじっくり身させて頂きました。
＞やっぱり良いですね～♪
＞紅茶も本当に美味しいと言うのは外で頂いても滅多に有りませんね。
＞茶葉の選び方・・・とか色々あるんでしょうが・・・。
自宅で、好みのティーカップを使って、ゆっくりと、庭のお花を愛でながら、頂く、ティー、が私の贅沢な時間です。
のんびりおいしい紅茶、がいいですね。
(2004年04月15日 21時52分33秒)
Re[1]:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
Lovely8847
さん
マダムＹｏｓｈｉｅさん
＞紅茶の入れ方参考になりました。
＞でも香りとかが命ですから、
＞いい紅茶たっぷりのお湯でじっくり
＞入れたもの私はほしいなぁと思うのですが、
＞自分で焼いたあまり甘くないクッキーで！
-----ーーーー
香りを楽しみたいですね。
後日に、日記で書きますが、
香りを、楽しんでから、ミルクを入れて、飲むのがいいですね。
マダムさんは、なかなか、高尚でいらっしゃいますね。 手作りクッキーはいいですね。
(2004年04月15日 22時15分48秒)
＞紅茶の入れ方参考になりました。
＞でも香りとかが命ですから、
＞いい紅茶たっぷりのお湯でじっくり
＞入れたもの私はほしいなぁと思うのですが、
＞自分で焼いたあまり甘くないクッキーで！
-----ーーーー
香りを楽しみたいですね。
後日に、日記で書きますが、
香りを、楽しんでから、ミルクを入れて、飲むのがいいですね。
マダムさんは、なかなか、高尚でいらっしゃいますね。 手作りクッキーはいいですね。
(2004年04月15日 22時15分48秒)
Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
茶茶子
さん
Re:その他の茶道具と紅茶の入れ方(04/15)
夢子0506
さん
こんばんわ。
焼き筍はやはり新しいもの掘りたてに近いものでないとどうかと思いますが。私が頂いたのは掘りたてを頂いたんです。小ぶりの新しい筍なら本当にお薦めです。
高嶺サンの書きこみにお塩で頂くと書いてありました。私は酢味噌で頂いたけど今度はちょっと上等なミネラル分の多い岩塩のような塩で食べて見ようと思ってます。
ところでゆでた蓬が冷凍してあるんですが、蓬餅、蓬団子、蓬おはぎ以外にも何か使えますか？？？？？？
ご存知ですか？？？
(2004年04月16日 23時16分22秒)
焼き筍はやはり新しいもの掘りたてに近いものでないとどうかと思いますが。私が頂いたのは掘りたてを頂いたんです。小ぶりの新しい筍なら本当にお薦めです。
高嶺サンの書きこみにお塩で頂くと書いてありました。私は酢味噌で頂いたけど今度はちょっと上等なミネラル分の多い岩塩のような塩で食べて見ようと思ってます。
ところでゆでた蓬が冷凍してあるんですが、蓬餅、蓬団子、蓬おはぎ以外にも何か使えますか？？？？？？
ご存知ですか？？？
(2004年04月16日 23時16分22秒)
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