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2004年04月15日
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イギリス人は皆、素敵なボーンチャイナでお茶を飲んでいるのでしょうか？
答えはノーです。
一流ホテル、一流レストランでのティーや、貴族、上流階級はいざ知らず、私の知る限りでは皆さんそこそこのチャイナを使って、コーヒーにも紅茶にも便利なマグカップなどを使っていたりするのです。
以前住んでいたゴールダスグリーン駅前にあった雑貨屋さんでは手ごろな陶器が並んでいて、手ごろな値段の、ドイツ製やフランス製やら、外国産のチャイナ、そして手ごろな値段の、英国製のチャイナもあり、売られていました。
Oxford St. にはデパートが幾つか並んでいて、そこには大手スーパーのマークス＆スペンサーが近くにあります。
娘と二人で、スーパーのサンドイッチバーで昼食をして、ひと休みしてから、食品売り場を見て回りました。
私達はここで紅茶を多めに買って自宅用にしました。
日本人がおいしいとするイギリスの高級品の紅茶は、一般のイギリス人が普段に飲んでいる紅茶とは違うのです。
他にも私が以前、よく紅茶を買うのに利用したデパートはSelfridgesでした。
以前住んでいたハムステッドからバス一本で来られたのが大きな理由なのですが、品数も多く、高級とまではいかないにしろ、良いものが多く揃っています。
お友達へのお土産用には、以前のクラッシックな雰囲気のフォートナムメイソンから変えて、今回はウイッタード（Whittard of Chelsea ）のものにしました。
とてもファッショナブルな店内です。 人気があるせいか、市内のあちこちでもウイッタードのお店を見かけました。
私は中でも伝統的なブレンドやクラシックブレンドを選んだのですが、娘はちょっと変わったバニラだとかキャラメルフレイバー、ピーチ等をお土産に選んでいました。
私が紅茶以外で選ぶお土産は私の大好物でもある、チョコレートの、After Eight、です。
パッケージの時計の絵が印象的な、薄いチョコレートの間にミントが挟まった大人のビターチョコです。
これは私がイギリスに住んでいる時から大好きで、今買ってみても昔と味も形も全く変わらず本当に美味しいです。
お土産話のついでに私がお勧めする、もう一つ美味しいお菓子にShortbread Cookies （http://www.walkersshortbread.com/ ）というクッキーがあります。
東京でも最近はよく売っていますが本場のものはいろいろなフレイバー、レモンとかジンジャーなどがあります。
もうひとつお土産にも自宅用にもいいのが、English Cheddar Cheese 、英国のチェダーチーズです。 おいしいチーズの代表，と思います。
お土産話が一段落したところで、
‘紅茶の入れ方’です。
私と娘は「手作りマフィン・スコーン教室」に参加しました。
テムズ川のほとりにあるイギリス人の先生のお宅（フラット）が教室です。
目の前にはなみなみと流れる美しい川が見えました。
できあがったばかりのスコーン（クロテッドクリーム、ジャムが添えられていた）、そしてオーツビスケット、ビクトリアケーキ、きゅうりのサンドイッチなどを三段重ねのティーセットに、並べてお出ししてくださいました。
ティーが注がれました。
先生が「お味は合うかしら？」、と食べながら教えてくださった、‘紅茶の入れ方’、
を私なりにまとめてみました。
a. 水は新鮮なものを使う、これは、酸素がたっぷり含まれていて、香気成分も出るから。
沸かしたてのお湯を使う事。
b. ティバック一つでカップ３杯分が適量。
「日本人は一般的にお茶が濃すぎることが多い」とおっしゃっていました。
c. お茶の入れ方のゴールデンルール、`The five golden rules’ についても語ってくれたのです。
1. Use good quality tea. (良いお茶葉を使う。)
2. Warm the teapot. （ポットを暖める。）
3. Measure your tea. （分量を量る。）
4. Use freshly boiling water. （新鮮な沸きたてのお湯を使う。）
5. Allow time to brew. （湯を注いで少し待つ。）
（続く）
答えはノーです。
一流ホテル、一流レストランでのティーや、貴族、上流階級はいざ知らず、私の知る限りでは皆さんそこそこのチャイナを使って、コーヒーにも紅茶にも便利なマグカップなどを使っていたりするのです。
以前住んでいたゴールダスグリーン駅前にあった雑貨屋さんでは手ごろな陶器が並んでいて、手ごろな値段の、ドイツ製やフランス製やら、外国産のチャイナ、そして手ごろな値段の、英国製のチャイナもあり、売られていました。
Oxford St. にはデパートが幾つか並んでいて、そこには大手スーパーのマークス＆スペンサーが近くにあります。
娘と二人で、スーパーのサンドイッチバーで昼食をして、ひと休みしてから、食品売り場を見て回りました。
私達はここで紅茶を多めに買って自宅用にしました。
日本人がおいしいとするイギリスの高級品の紅茶は、一般のイギリス人が普段に飲んでいる紅茶とは違うのです。
他にも私が以前、よく紅茶を買うのに利用したデパートはSelfridgesでした。
以前住んでいたハムステッドからバス一本で来られたのが大きな理由なのですが、品数も多く、高級とまではいかないにしろ、良いものが多く揃っています。
お友達へのお土産用には、以前のクラッシックな雰囲気のフォートナムメイソンから変えて、今回はウイッタード（Whittard of Chelsea ）のものにしました。
とてもファッショナブルな店内です。 人気があるせいか、市内のあちこちでもウイッタードのお店を見かけました。
私は中でも伝統的なブレンドやクラシックブレンドを選んだのですが、娘はちょっと変わったバニラだとかキャラメルフレイバー、ピーチ等をお土産に選んでいました。
私が紅茶以外で選ぶお土産は私の大好物でもある、チョコレートの、After Eight、です。
パッケージの時計の絵が印象的な、薄いチョコレートの間にミントが挟まった大人のビターチョコです。
これは私がイギリスに住んでいる時から大好きで、今買ってみても昔と味も形も全く変わらず本当に美味しいです。
お土産話のついでに私がお勧めする、もう一つ美味しいお菓子にShortbread Cookies （http://www.walkersshortbread.com/ ）というクッキーがあります。
東京でも最近はよく売っていますが本場のものはいろいろなフレイバー、レモンとかジンジャーなどがあります。
もうひとつお土産にも自宅用にもいいのが、English Cheddar Cheese 、英国のチェダーチーズです。 おいしいチーズの代表，と思います。
お土産話が一段落したところで、
‘紅茶の入れ方’です。
私と娘は「手作りマフィン・スコーン教室」に参加しました。
テムズ川のほとりにあるイギリス人の先生のお宅（フラット）が教室です。
目の前にはなみなみと流れる美しい川が見えました。
できあがったばかりのスコーン（クロテッドクリーム、ジャムが添えられていた）、そしてオーツビスケット、ビクトリアケーキ、きゅうりのサンドイッチなどを三段重ねのティーセットに、並べてお出ししてくださいました。
ティーが注がれました。
先生が「お味は合うかしら？」、と食べながら教えてくださった、‘紅茶の入れ方’、
を私なりにまとめてみました。
a. 水は新鮮なものを使う、これは、酸素がたっぷり含まれていて、香気成分も出るから。
沸かしたてのお湯を使う事。
b. ティバック一つでカップ３杯分が適量。
「日本人は一般的にお茶が濃すぎることが多い」とおっしゃっていました。
c. お茶の入れ方のゴールデンルール、`The five golden rules’ についても語ってくれたのです。
1. Use good quality tea. (良いお茶葉を使う。)
2. Warm the teapot. （ポットを暖める。）
3. Measure your tea. （分量を量る。）
4. Use freshly boiling water. （新鮮な沸きたてのお湯を使う。）
5. Allow time to brew. （湯を注いで少し待つ。）
（続く）
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Lovely8847
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