2018.12.09
テーマ： 鎌倉(398)
カテゴリ： お料理編
『ビーツのスープ』
七里ガ浜の海が見えるエステサロンを経営する
七海ちゃんからのプレゼント！
彼女のお父さんが作る野菜は最高に美味しいのです！
ビーツは「飲む輸血」（飲む血液）と言われるほど栄養価が豊富！食感も楽しめる真っ赤なスープのレシピです。
セロリ１に対して人参が２、玉ねぎ４の割合でこげない様にしんなりするまで炒めてソフリットを作る。
ビーツはいちょう切りでスライスしてソフリットとあわせてスープに仕立てる。味付けはチキンコンソメなどで。
圧力鍋で柔らかくした砂肝をアクセントに投入したのが
オレ流だそうです～
狩りたてホヤホヤ～の鹿肉はお刺身とステーキに。
豚・牛肉はほぼ食べれない私ですが
熊・鹿・猪・馬・サホークなどは大好物。
野生のお肉が1番ですってば～。
山菜・茸も大好き！
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