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発症から退院までの記録

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2004年08月22日

夕飯はムスメと二人。

普段二人が嫌いなため、あまり作らないナス＆ゴーヤ料理を
作ろうということになった。

ムスメはサラダスパゲティを作ってくれるという。
（コンビニによく売っているゴマドレの掛かったあれ）

まず、ナスは夏の定番、【オイル焼き】
１．縦半分に切ったナス（皮には斜めに切り込みいれて）を
　大さじ２杯くらいのサラダ油でフライパンで焼く。
　（ナスはいくらでも油を吸うから、ナス１本につき大さじ１くらいの見当。）
２．両面さっと焼いたら、同じほどの水を入れ、ふたをして蒸し焼き。
　（ここで水を入れることによって油を少なくして中まで火を通します）
３．お皿にとって、めんつゆをたっぷりかけ、
　これでもかってくらいの花かつをを盛り付ける。

丸々２本は食べてしまうくらいの美味しさです。

ゴーヤは・・・・【ゴーヤピカタ】（小ぶりのゴーヤ１本分）

１．ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどで種を取ったあと薄くスライス。
２．ボールにツナ缶１コ（汁ごと）、卵２個、小麦粉大さじ２～３杯を入れて混ぜる。
　スライスしたゴーヤも入れて混ぜる。
３．フライパンに油を多めに熱し、２をすくって入れ、ちょっと平らにならす。
４．焼け具合を見て反対側も焼く。（パリッとした感じに）
５．お皿にとって塩をつけていただく。

これはゴーヤの苦味が軽くなって
結構子どもでも食べられるんですよ。
塩で食べるのが一番あっさりで素材の味は引き立つけど
ゆうべは「スィートチリソース」で食べたら
これもまたＧＯＯＤでした。
南のもの同士だから合うのかも。
ムスメは「熱くて辛くて苦くて・・・口の中が忙しい。。。」と言ってはいたけど（笑）
ビールにはこっちのほうが合いました。

まぁお好きな方はお試しください。

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