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発症から退院までの記録

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2007年12月17日

鮭は家族みんな大好きなので嬉しいかぎり。
でもどう征伐すればいいのか・・・

とりあえず、冷蔵庫に押し込んでネットで検索。
北国の方なら鮭をさばくのも何てこと無いのかもしれませんが
南国宮崎ではパックに入った切り身を買うのが関の山ですから。
カツオをさばいた事はあってもこんなに大きな鮭は初めて。
何か要領があるのかも・・・と、いろいろ調べたら出てきました。
キッチンバサミを要所要所で使うと便利だそうです。

スーパーで売ってあるような切り身にしてラップで包んでジップロックにいれて　・・・。
新巻鮭はアタマや中骨なども全て使えて無駄になるところはないらしい。
一週間ほど酢漬けにすると酒の肴にいいとも書いてある。どんなお味か？？？

４分の１はそのまま焼いて、（つまみぐいしたら甘塩でおいしい）
しょうゆとサラダ油を足してフードプロセッサーにかけて鮭フレークにした。
これも冷凍。

今日の夜は、アラ汁にしよう。
鮭のお頭もざっくざっくと切り分けて、あらと一緒に
ジャガイモ、人参、大根、白菜、こんにゃくなどと味噌仕立てに・・・。

野菜は昨日、３日ぶりにかえってきたムスメが
ダンボール２箱ぶんの野菜を抱えてきました。

さすが農家。
きゅうり農家ですが、おばあちゃんが自家用にほとんどの野菜を作っているとか。

うちもおかげさまで野菜にはもう困ることはなさそうですが
こうやって次から次に頂いていたら・・・
消費するためにアタマ使います^^;

きゅうりの焼酎漬け