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2008年01月21日

「きんかん、もらって～」ときた。

うち・・・じつは金柑あまり食べないんだよね。
オットと私が少し食べるくらいなのに
かなりの量（2キロはあった）とお砂糖までついてきた。

え～～どうしよう。。。
甘煮にしても大して食べないし・・・と思って
しばらくそのまま放置しておりました。

しかし・・・やはりその金柑たちがいたたまれず
初めてジャムに挑戦してみることに。
ジャムだったらパンにつけたり、朝のヨーグルトにいれたり
フルーツケーキを焼くときにもいいかも

ジャムにするにはまず、種を取らねばなりません。う～めんどう
よ～く洗ってへたを取り（これは親指の爪でとるのが一番）
半分に切って実をぎゅーっとつまむと種が飛び出すので
ケーキ用のフォークでかき出します。

それから、包丁でせっせと刻んでいたのですが、
小さい金柑だったのでどうにもまどろっこしい
必殺、フードプロセッサーでガ～～～～

それを鍋に移し、同量のお水を入れ火にかけ
あくが浮いてくるのでなんどか取り、
そこに金柑の半分の重量のお砂糖を投入。
ひたすら弱火でいいとろみになるまで煮るだけです。

出来上がったジャム、なかなかの美味です
毎年、この手で行くことにします

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最終更新日 2008年01月21日 14時08分09秒
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■コメント

こんにちは♪

Burnet さん

次回はジャムを作れるくらい、残しておこう（笑）

キルト、覗いてきましたよ、ありがとう♪
意外にも、正統派のデザインが多かったですね。
奨励賞にお名前見つけました。

(2008年01月21日 14時33分50秒)

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Re:Kumquat jam っていうとなんかおしゃ～れ♪(01/21)

黒ネコ８８さん

金柑ジャム、美味しそうですね！ (2008年01月21日 15時48分52秒)

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おいしそう。

みしん＠さん

ジャムって万能ですよね。
金柑はうちはなますを作る時に入れます。これがまた美味しいの。
種が多いので種取りは大変そう・・・・
焼きたてのスコーンにのせたい。おいしそう＾m＾
(2008年01月21日 23時19分56秒)

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★Burnetさんへ

からすぐちさん

是非、ジャム作ってみてください。来年かな。
キルトは正統派のようで、実はやっぱり画像で見えないところに工夫というか手が入っているんですよ。
アラウンドザワールドのキルトもあらなんだ、と思ったのですが、実は全面、キルトの代わりに刺し子が施されてあったりしてその根気には恐れ入りました～って感じです。 (2008年01月22日 00時21分14秒)

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★黒ネコ８８さんへ

からすぐちさん

私、実を言うとマーマレード苦手なんですが、このジャムはそれほど苦味もなくて食べやすかったですよ。 (2008年01月22日 00時22分55秒)

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★みしん＠さんへ

からすぐちさん

なますにですか～。柚子代わりなんでしょうかね。美味しそうです。今度試してみますね。
小さい金柑だったので、種取はそりゃたいへんで、流しが種だらけ、なんかぞぞぞ～とするほどでしたよ（笑）
粒粒苦手な人は出来ないかも^^; (2008年01月22日 00時25分55秒)

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