毎日が愉しい！

フリーページ

発症から退院までの記録

サイド自由欄

メッセージはこちらへ　　

2008年01月21日

「きんかん、もらって～」ときた。

うち・・・じつは金柑あまり食べないんだよね。
オットと私が少し食べるくらいなのに
かなりの量（2キロはあった）とお砂糖までついてきた。

え～～どうしよう。。。
甘煮にしても大して食べないし・・・と思って
しばらくそのまま放置しておりました。

しかし・・・やはりその金柑たちがいたたまれず
初めてジャムに挑戦してみることに。
ジャムだったらパンにつけたり、朝のヨーグルトにいれたり
フルーツケーキを焼くときにもいいかも

ジャムにするにはまず、種を取らねばなりません。う～めんどう
よ～く洗ってへたを取り（これは親指の爪でとるのが一番）
半分に切って実をぎゅーっとつまむと種が飛び出すので
ケーキ用のフォークでかき出します。

それから、包丁でせっせと刻んでいたのですが、
小さい金柑だったのでどうにもまどろっこしい
必殺、フードプロセッサーでガ～～～～

それを鍋に移し、同量のお水を入れ火にかけ
あくが浮いてくるのでなんどか取り、
そこに金柑の半分の重量のお砂糖を投入。
ひたすら弱火でいいとろみになるまで煮るだけです。

出来上がったジャム、なかなかの美味です
毎年、この手で行くことにします