理想に近づいた！？イングリッシュマフィン♪

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2006.07.07

おやき風あんぱんを焼いていたら・・・
やっぱり大好きなイングリッシュマフィンを食べたくなりました。
ということで、今日もホットプレートつながりで・・・（笑）
見た目は、昨日のあんぱんと同じ～！

前回イングリッシュマフィンを焼いたときに、ayu＋さんからマフィンで超有名な「チクテカフェ」という
お店があることを教えていただきました。
すぐにネット
めちゃくちゃ、私が作りたい～！と思っているマフィンに近いお姿を拝見！
それ以降、私の目標はチクテカフェになりました。

イングリッシュマフィン？

前回までは、コーンミールを使っていたのですがもっと素朴な雰囲気を出したかったので
粉の配合も春よ恋と石臼挽き春よ恋を５：５の割合にして、コーンミールの代わりに石臼挽きの粉をまぶして焼いてみました。

なので、マフィンは真っ白ではなくちょっと黄味がかった色になりました。
春よ恋のもちもち感と石臼挽きの風味の良さ！焼きあがりの香りなんてもう最高～！！
表面はサクサクした感じに焼きあがって、でも噛むともちっとしていて・・・。

（焼き方は昨日のあんぱんと同じで、160度のホットプレートで片面5分づつ、計20分。ふたをして！）

大好き鶏ハムで♪

もちろん今日のランチはできたてマフィン！
大好きブーム続行中の鶏
いただきました～

ヨーグルト酵母エキス完成！！

そして！
ヨーグルト酵母ちゃんは、前回以上にたっぷり愛情を注いでいたところ昨日の夜には
元気なプクプクの気泡と、ふたを開けるとポン！とはじける音。
完成～！とみなし、次の元種作りへとステップアップしました。
また、ここからがちょっと面倒な作業が続くんですよね・・・。
でも、もう一息
来週には、初ヨーグルト酵母ちゃんのパンが焼けるのではないかとワクワクしています！

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