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May 6, 2013
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(548788)
カテゴリ： ひとりごと
今日職場での休憩時間、家庭菜園の話になった。
そしてじゃがいもの話にたどり着いたのだが、
フレンチフライを揚げる時、どんな種類のジャガイモが適しているか
という話に発展した。
我が家で時々揚げるフレンチフライは、有名メーカーの冷凍食品である。
１年に数回しかフレンチフライなんて家で揚げないので
これで充分だし、レストランで食べるような、
「外はカリカリで中はしっとり」
ところが同僚の間では、
「モナリザ」
という品種のジャガイモがかなりの高得点を得ていた。
モナリザでいもを切って揚げると、
それはそれはおいしいフレンチフライになるそうだ。
ずーーーっと昔のことだが、我が家でもフレンチフライは
生のジャガイモを洗って、皮むいて、フレンチフライの型に切れる
調理器具に入れて用意していた。
しかしながら、油の温度のせいかイモの品種のせいか
カラッと揚がっておいちい時と、なんとなくべチョっとしている時があって
結局冷凍食品の方がパフォーマンスがいいという結論に至ったのだった。
なんという度胸だろう。
バラやその他のきれいな花につけるならともかく、
イモだよ、イモ・・・・
その辺の感覚についていけないｱﾀｼである。
おまけ：
フレンチフライなんて大好物で、旅先でフレンチフライが付け合せにでると
心の底から喜んでいるのがわかる。
数年前、北海道のウトロのホテルの豪華なバイキングで
数々あるおいちいものはちょっと味見だけしておいて、
牡蠣のフライを山盛りにして、なんどもカウンターに
足を運んでいたのを私と母はしっかり目撃している。
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