レジャーサービス研究所（東京＆上海）

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メキシコ

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番組での解説では、
フランスは、ほとんどがフランス料理になってしまうけど、
日本は、和食から中華、イタリアンなど、外国料理もレベルが高いため、
とのこと。

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個人的には、この他に「水と空気」も多いに影響しているのではないか？
と思っています。

実感したのは、東京の空気はかなりきれいだ、ということ。
（人口が1000万人を超える大都市としては）

北京も美味しい料理はたくさんあります。

一方で、大気汚染は東京の９～１０倍と言われる空気の中では
美味しいものもあまり美味しく感じないのは事実かもしれない、
と実感しました。

また、水も大事です。
料理に使う水もさる事ながら、
食器や調理器具を洗う水も少なからず味に影響を及ぼします。

この点でも日本は大変恵まれているのは間違いないでしょう。
本来の食材の質と料理方法と、こうした清潔な環境があって、

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ちなみに、
北京の人々も、どんどん肥満になってますね。
改めて注意してみると、やはり驚きます。

一般的に、中国で食事をすると、油料理が多くなってしまいます。

油の固まりみたいなものです。

油を使うと美味しく感じるし、
さらに、様々な調味料で味付けするので、
食も進んでしまうわけです。

２０年前の中国なら、こういう食事でも良かったのだと思います。
自転車や徒歩で動き回っていた時代だから、
高カロリーの食事でＯＫだったのでしょう。

しかし、現在のようにタクシーで移動ばかりしてしまうようになると、、、
もう、コレステロールから逃れることはできないでしょうね。

日本に医療検診に来たくなる気持ちがわかる気がしました。
毛細血管のコレステロールまでチェックしたいだろうし、
した方がいい人が急増してますからね。

きちっと検査して、
油の少ない日本料理を堪能して、清潔な温泉に入って、
シャキッとしたい、、、そういうニーズは今後も増え続けるでしょう。
（しばらくしたら、、、また来ると思います）